银鱼煎蛋的做法(银鱼煎蛋的营养价值)

导语：银鱼煎蛋

太湖银鱼与白虾、白水鱼并称“太湖三宝”。 太湖银鱼形如玉簪，细嫩透明，色泽如银，故名银鱼。 银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分。 每次去太湖吃农家乐，必点银鱼煎蛋。

By 家有二傻

用料银鱼 200克土鸡蛋 4个盐 少许料酒 一勺小葱 两根香油 1小勺五香粉 少许

做法步骤

1、银鱼洗净沥水，葱切碎

2、将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入银鱼 料酒 盐 香油 五香粉和一多半的葱末打散。

3、热锅起油，多放一些油，将搅拌好的银鱼蛋放入锅中，转中火，待一面煎熟后轻轻翻面，破了也没关系。

4、出锅后撒上剩余的葱花。

5、一款浓郁乡土气息的银鱼煎蛋。

小贴士

银鱼尽量买新鲜的，如果银鱼太大，可以先用水汆一下，这样容易熟。

银鱼的营养功效

1.润肺止咳：银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

2.增强免疫力：据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

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