青椒回锅肉做法大全(青椒回锅肉窍门)

青椒回锅肉，肥而不腻，香辣开胃，搭配米饭，一顿两碗没问题

说到我们国家传统的菜品，回锅肉必须拥有姓名！而且回锅肉这道菜最有特点的一点就是，除了回锅肉里的肉之外，其他的配菜都可以根据自己的个人爱好进行调整。今天向大家介绍的这道回锅肉炒青椒，就是所有的回锅肉做法里最经典、也是最简便的一种做法，它的配菜非常简单，只用到了青椒这一种蔬菜，香脆清爽的青椒，搭配嫩滑的回锅肉，回锅肉肥而不腻，是一道非常下饭的菜哦，在搭配米饭，一顿两碗没问题

青椒还有其他的名字叫菜椒，青椒当中的胡萝卜素、维生素C和维生素B的含量都非常丰富，并且青椒当中的脂肪含量很低，热量低，减肥的时候也可以适当的吃一些青椒哦，青椒可以起到缓解身体疲劳、镇痛、解热的作用，由于青椒当中还含有维生素P，所以青椒还能够帮助我们的身体消化食物、增强食欲、净化血液，是一种非常有益处的蔬菜。猪肉当中的营养物质也很丰富，与肥肉相比，瘦肉当中的蛋白质含量更高一些，蛋白质是我们身体发育所必须的基础营养物质，猪肉当中的肥肉脂肪含量也很高，其实如果我们的身体想要正常工作的话，还是需要摄入一定量的脂肪的，猪肉当中的肥肉就是不错的脂肪来源。

【菜品】：回锅肉炒青椒

【烹饪食材】：白煮肉两块，青椒两颗，大葱适量，食用油适量，生抽适量，食用盐适量

【烹饪步骤】：

1、把青椒清洗干净，去掉表面的灰尘和农药残留，取出两块煮好的白煮肉放在碗中备用。

2、把青椒去掉根部和青椒籽，切成块状，把白煮肉切成0.2厘米左右的肉片备用。

3、往炒锅里加入适量的食用油，等到油变热之后，把白煮肉片倒进锅里，用铲子翻炒几下。

4、等到肉片变了颜色并且变得有些透明之后，把切好的青椒块也倒入锅里。

5、不断翻炒均匀，直到青椒块颜色稍微变深，向锅中加入适量的食用盐和生抽，均匀翻炒之后出锅装盘即可。

【烹饪小贴士】：

1、这道回锅肉炒青椒所用到的回锅肉并不是单纯的白水煮肉，而是在煮肉的过程中就要放入花椒，八角，姜片，大葱，香叶等材料的白煮肉，只是因为在制作白猪肉的时候并没有向其中加入酱油，所以肉的颜色还是白白嫩嫩的，所以我们叫它白煮肉，这种制作白煮肉的方法也可以用来做蒜泥白肉哦。

2、这道回锅肉炒青椒当中的青椒也可以换成其他配菜，比如蒜苔、胡萝卜、青蒜或者辣椒等等，大家可以不拘泥于一种食材，可以同时加上多种食材，根据自己的喜好进行搭配就可以啦。

3、做这道回锅肉炒青椒时，建议大家把青椒去籽之后再切成滚刀块，留籽的话味道会有些许不同，这道菜我本人比较建议大家把青椒籽去掉。

4、大家在先把肉片倒入热油锅当中，炒的时候等到肉片变得透明之后就可以倒进青椒块了，注意炒肉的时间不要过久，否则会影响口感。

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