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天冷了炖什么菜吃呢(冬天怎么炖)

导语:霜降后,吃牛羊肉不如吃它,营养滋补,低脂高蛋白,炖一锅真解馋!

霜降后,天气由凉爽转为寒冷。这个时候,吃上一份热气腾腾的“炖菜”,暖身暖胃,特别惬意!常言道:“秋冬进补,来年打虎”。天气一冷,人体的免疫力就比较差,需要多吃一些富含蛋白质的食物,来增强我们的免疫力,预防感冒。在鸡鸭鱼肉中,秋天常吃鸡肉,就是一个非常不错的选择!

鸡肉的肉质鲜嫩,营养丰富,含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E、核黄素、尼克酸以及钙、磷、铁等营养物质。常吃鸡肉具有益气补虚、养血乌发、滋润肌肤、养心安神、健脾胃、强筋骨、增强体质等功效!

鸡架是一种廉价又营养的食材!在超市,新鲜的鸡架一般只卖3块钱一斤,特别便宜!土豆营养丰富,富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C和多种矿物质,被称为“蔬菜之王”。常吃土豆有健脾养胃、益气养颜、润肠通便、减肥瘦身等功效!下面,厨娘就与大家分享一下,土豆炖鸡架的美味做法!

【土豆炖鸡架】

准备食材:鸡架、土豆、葱、姜、香菜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、生抽、蚝油、冰糖、老抽、食用油。

具体做法:

1.准备2个鸡架,简单冲洗一下后,取一个厨房剪,用剪刀将鸡架剪成小块,如果没有厨房剪,也可以用刀切,将鸡架装入盆中,加入适量的清水,浸泡30分钟,将鸡架内的血水都浸泡出来,然后换一下水,将鸡架清洗干净。

2.锅内加入适量清水,将清洗干净的鸡架放入锅中,加入适量的葱段和姜片,开大火煮,将水煮开后,用勺子将表面的浮沫撇除干净,然后将鸡架捞出盛有温水的盆内,再次清洗干净后,沥干水分,取3个土豆,清洗干净后,去皮,切成小块。

3.热锅加油,将油烧热后,放入适量的冰糖,将冰糖炒化,炒至红褐色后,放入鸡架,翻炒上色,加入适量的生抽、蚝油,翻炒均匀后,将土豆块放入锅中,放入2个干红辣椒,加入适量的葱段、姜片、桂皮、八角、香叶、花椒,翻炒均匀后,加入没过鸡架的开水,滴两滴老抽上色,大火煮开后,转小火炖20分钟。

4.炖20分钟后,加入适量的盐调味,翻拌均匀后,继续小火炖15分钟,将土豆和鸡架炖至软烂后,开大火收一下汤汁,将汤汁收至浓稠后,关火出锅,装入盆中,撒上适量的葱花、香菜,点缀增香,即可食用。

烹饪小贴士:

1.鸡架切块后,记得要用清水浸泡30分钟,将血水都浸泡出来后,再上锅焯水,撇除浮沫,焯水后记得要用温水再清洗一下,这样鸡架处理得更干净。

2.如果配米饭吃,最后可以不用收汤汁,鸡架本身就很鲜美,不需要加鸡精来提鲜。

您喜欢吃土豆吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区里留言分享哦!今天的分享就到这里!乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

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