美味的盐焗鸡腿下酒的菜肴有哪些(美味的盐焗鸡腿下酒的菜肴是什么)

盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系 - 客家菜。流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。

盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。

盐焗鸡的起源说法较多，但是不管说法如何，我们只注重做法就够了。相较于盐焗鸡，盐焗鸡腿成品后撕开摆放更美观耐看，也更有食欲，是上等的下酒好菜，难道不是吗。

盐焗鸡腿

主料：鸡腿3只、盐600g。

铺料：大料5个、米酒2勺、焗鸡粉10g、胡椒粉、沙姜粉、薄荷叶、葱、姜等各适量。

盐焗鸡腿做法

1、取3只鸡腿洗干净放碗内，碗内放入米酒、葱、姜、焗鸡粉（采购）、沙姜粉、胡椒粉等佐料充分拌匀后，进行腌制1小时以上好充分的入味。

2、锅内放入盐和八角，调成小火不断的翻炒，观察盐的变化，待盐从白色逐渐变成黄褐色时。

3、将腌制好的3只鸡腿用油纸包裹好。

4、随后将包好的3只鸡腿包放入刚才的盐锅中，用盐覆盖上，将锅调至中火，焖上他30~40分钟。为了均匀受热要翻动几次，到时后关火，用锅的余热再焖他一会。

5、估计差不多的时候，开锅取出油包掸去上面的盐，打开油纸。

6、然后将焗好的鸡腿肉手工撕成丝，放入碗内再放点薄荷叶、沙姜粉、胡椒粉搅拌一下。

7、将上面碗内的产品摆放在盘内，周围点缀点红花绿叶。

8、一盘味道咸香的盐焗鸡腿就诞生了。

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