1颗芹菜，2两蘑菇，这做法百吃不厌，尤其节后，我家1周吃5次！蔬菜除了清炒，我也常用凉拌的方式来料理，简单、爽口又不失美味，西芹也很适合做凉拌，加些果干、蘑菇一起拌，再用酱油、柠檬汁调味，轻轻松松就可完成，微酸的味道很开胃，我喜欢凉拌料理，吃多了也不觉得负担.

凉拌西芹

材料： 西洋芹200g、蘑菇100g、蔓越莓干30g、香菜

调味料： 酱油2t、盐1/4t、糖2t、蒜粉1/4t、柠檬汁2t、香油2t

做法：

1. 西洋芹事先用刨刀削去外面圆弧部分的粗茎后切块，再入锅川烫.

2. 蘑菇切片也一起烫熟.

3. 捞出烫熟的西芹、蘑菇，加入切碎的香菜，调味料拌一拌，再倒入蔬菜内拌匀.(凉拌蔬菜味道不要调的太重，比较好吃.)

4. 加入蔓越莓干拌.

5. 盛盘上桌.

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