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西餐牛排该怎么做_西餐牛排的做法

西餐牛排该怎么做_西餐牛排的做法

  大家都喜欢吃牛排,那么你导致牛排应该怎么做吗?西餐牛排的做法有什么呢?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐牛排的做法,大家一起来看看吧。

  西餐牛排的做法一

  材料

  1.新鲜百里香3枝,沙朗牛排1片,盐少许,黑胡椒粉少许,2.义大利陈年醋1大匙,红酒牛肉汁2大匙,香草高汤3大匙

  做法

  1.百里香取叶去梗备用;牛排均匀抹上盐及黑胡椒,先用大火将双面略煎锁住肉汁,再放入预热好的烤箱烤至个人喜好的熟度,建议以200℃烤3分钟(约为5分熟)口感最佳。

  2.将百里香叶及材料2全部放入煎牛排的余油中,以小火熬煮成浓稠的酱汁,淋在牛排上即可。

  西餐牛排的做法二

  材料

  牛排200g,小萝卜3个,小番茄4个,小甜椒1个,西芹半根,青柠1个,植物油1大勺,葱白4根,朝天椒3个,香菜,罗勒各一小把,鱼露2大勺,棕榈糖15g,花生20g,蒜头2瓣

  做法

  1、把棕榈糖、蒜头和朝天椒切碎,放入石臼中。

  2、挤入青柠汁,研磨成酱汁。

  3、倒入鱼露和油拌匀,泰式沙拉酱汁就做好了。

  4、把花生在干净无油的锅中小火煎炒到微微焦黄,盛出晾凉待用。

  5、在牛排两面均匀撒上海盐、现磨黑胡椒和橄榄油。

  6、将平底锅大火预热,下牛排后转中火。

  7、每煎一分钟后翻面,总共煎3-5分钟,取决于牛排的大小和厚度,直至牛排达到3分熟,取出牛排放在一旁休息。

  8、将炒过的花生切碎,西芹、小萝卜和葱白切片,甜椒切块,小番茄切半,香菜和罗勒切碎。

  9、配菜混合后放在盘子里,将牛排切薄片后排列上去。

  10、将牛排渗出的汁水倒入泰式沙拉酱汁中拌匀,浇在沙拉上,最后撒上花生碎即可。

  西餐牛排的做法三

  材料

  橄榄油4汤匙,冬葱2—3颗,大蒜2瓣,胡瓜(黄瓜)500克,小茄子300克,干百里香1/2茶匙,干牛至1/2茶匙,红葡萄酒4汤匙,罐装番茄块400克,番茄茸2汤匙,盐少许,香菜(芫荽)末1茶匙,小茴香末1茶匙,干红辣椒末1茶匙,红辣椒粉1/2茶匙,牛排(腰或臀肉)4块,每块重175克

  做法

  1.在大煎锅内注入两汤匙油,加热。冬葱和大蒜去皮剁碎,加入锅中用中火拌炒3—4分钟。

  2.胡瓜、茄子切去无用部分,洗净,切成一厘米见方的丁,连同百里香和牛至一起倒入锅中。与冬葱拌匀,小火炒5分钟。

  3.加入葡萄酒、番茄丁及汁液、番茄茸、少量盐。加盖用文火煨15分钟,不时搅拌至蔬菜煮软。

  4.烧煮蔬菜的同时,将小茴香末、干红辣椒末、红辣椒粉等倒入小碗中,加一撮盐调匀,涂抹在牛排两面。

  5.剩余的橄榄油倒入厚底煎锅。待油冒烟,放入牛排煎炸。可按以下建议控制牛排的生熟程度:每一面煎4—4.5分钟为三分熟,5.5—6分钟为半熟,6—8.5分钟为全熟。牛排厚度亦会影响煎煮时间。

  6.牛排分别盛入用餐者的.盘中,与烩菜蔬一同上桌。

  西餐牛排的做法四

  材料

  1牛里脊肉300-500克(取决于几个人吃);,2(个头小的)土豆4-5个;,3黄油30g,4芦笋(也可用芥蓝代替),5大喜大烤肉酱(牛肉用),6几张锡纸,7食用油

  做法

  1把牛里脊肉切成1-2CM的薄片

  2用烤肉酱将切好牛排腌上(一袋可以腌500g牛里脊)

  3把土豆表皮洗净,中间切一刀,然后把黄油均匀涂抹于表面

  4把烤箱预热,放入包好锡纸的土豆,200摄氏度加热20-30分钟

  5在平底锅中加油(一定要少量!)煎至牛排变色全熟

  6把焯过的芦笋、牛排入盘,把锅中的汤汁淋在牛排上,根据个人口味洒些精盐或胡椒碎就可以食用啦!

  西餐牛排的做法五

  材料

  肋眼牛肉7~8kg,奶油5大匙,西芹1颗,红萝卜1颗,parsley少许,九层塔少许,洋葱少许,大蒜少许,月桂叶少许,黑胡椒盐少许,辣椒少许,蕃茄膏适量,红酒1/2瓶,牛骨汤5,法式辣跟半瓶,百里香5g,月桂叶5g,红椒5g,辣椒5g,海盐5g,砂糖5g,蒜末5g

  做法

  1. 将香料均匀抹上牛肉,腌制24小时;将辣跟与奶油调匀,作为芥末沾酱备用。

  2. 将西芹、红萝卜用蕃茄膏快炒过后盛出备用。

  3. 将parsley、九层塔、洋葱、大蒜、月桂叶、黑胡椒颗粒盐、辣椒用大火煎,煎到外皮成焦黄色,再放到炒过的西芹、红萝卜上。

  4. 将腌好的牛肉放入烤箱以180℃烤1小时,大约五分熟即可取出。

  5. 将作法3的所有材料与作法4的牛肉及芥末沾酱一起摆盘即可食用。

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