中元节为什么要吃鸭子和青豆(中元节为什么要吃鸭子和绑红绳)

导语：中元节为什么要吃鸭子？

中元节要以鸭子为祭品祭祀祖先，所以也爱吃鸭子。有人说吃鸭可以辟邪，“鸭”和“压”同音，所以人们认为吃鸭可以压住鬼魂。因为中元节要以鸭子为祭品祭祀祖先，所以也很爱吃。中元节还有祭祖的习俗，祈求祖先保佑自己家庭五谷丰登。

鸭肉这道菜摆上，寓意着压住不好的运气，给全家人带来平安。

啤酒鸭

食材：鸭肉、豆瓣酱、辣椒酱、五花肉、生姜、香葱、大蒜、青红辣椒、啤酒、草果、白芷、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、八角

1、将鸭肉剁成小块，再准备一点豆瓣酱、辣椒酱、还有切好的五花肉、生姜、草果、白芷、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、八角，再来一瓶啤酒。

2、锅中加水，将鸭肉倒进去焯水，来点料酒去腥，煮开后撇去浮沫，然后捞出沥干水分。

3、锅中下菜籽油，再下入五花肉。把油脂煸炒出来，来点姜片，再将鸭肉下入锅中，大火快速给它翻炒，把水分炒干，再来点白酒。炒到出油时，再将香料倒入锅中，快速翻炒几下，把香味炒出来。再将豆瓣酱、辣椒酱下入锅中，翻炒出红油。再来点蚝油生抽提鲜，倒入一瓶啤酒，最后加入少量清水。烧25分钟左。

4、临出锅前，再下入大蒜米，开大火收一下汤汁，最后来点味精、白糖调味。再来一点大葱和青红杭椒，汤汁收至浓稠后就可以出锅了。

鸭肉馄饨

1、准备‬食材：鸭肉，馄饨皮、葱花、盐、白糖、小苏打、胡椒粉，2勺生抽，半勺老抽，2勺玉米淀粉

2、鸭肉馄饨的‬做法‬：

（1）鸭肉剁成末，加盐，白糖，小苏打，胡椒粉，2勺生抽，半勺老抽，2勺玉米淀粉，2勺清水，加入食用油，搅拌均匀上劲。

（2）切一把葱花，葱白，锅里烧油，油热下入葱白小火慢炸出香味。

（3）馄饨皮中包入肉馅，捏紧实。

（4）调汁，碗中放葱花，1勺葱油，1勺生抽，半勺香醋，食盐，鸡精，虾皮。

（5）烧一锅水，水开盛入一些到料汁碗中，在下入馄饨煮熟。

（6）捞入料汁碗中，香喷喷的鸭肉馄饨就做好了，鲜香无比，吃一次忘不了。

中元节，百鬼夜行，为你送去祝福：发财鬼祝你财源滚滚，开心鬼祝你快乐绵延，聪明鬼祝你事事成功，平安鬼祝你一路顺风，健康鬼祝你身强体壮，吉祥鬼祝你美梦成真，就连我这个淘气鬼也要祝你幸福永远!

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