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啫啫滑鸡煲的做法(鸭滑是什么)
伴随着越来越冷的天气
乐教授的味蕾仿佛也变得迟钝了
直到听到了“啫啫”的响声
揭开啫啫煲的一瞬间，香气扑鼻
即便是离开炉火，里面的食材却持续跳跃
入口滚烫，细品鲜香
寒冷冬日，快来和乐教授一起学习
这道《啫啫滑鸭煲》吧！
《啫啫滑鸭煲》
1
鲜味调料
太太乐原味鲜小炒鲜酱油 5克
太太乐酱大师豆豉酱 20克
太太乐原味鲜料酒 15克
太太乐鲍汁蚝油（宴会）10克
玉米淀粉 20克
白砂糖 10克胡椒粉3克
1
鲜味食材
鸭子 600克红葱头 2只
蒜头 2个生姜 10克
青椒 50克 红椒 30克
鸡蛋 1个香菜 2棵
1
鲜味步骤
1、将鸭子洗净斩块，红葱头去皮切块，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块。依次把盐，太太乐原味鲜料酒，玉米淀粉、胡椒加入鸭块中拌匀腌制入味，再加入少许蛋清拌匀。
2、取一小碗，放入太太乐鲍汁蚝油（宴会）、糖、太太乐原味鲜小炒鲜酱油调匀。锅内热油，放入鸭块滑炒至变色盛出备用。太太乐酱大师豆豉酱放入锅内煸香。再倒入所有调味料烧至起泡。加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁盛出。
3、砂锅内加1/2大匙油烧热，放入姜片、大蒜、红椒、干葱炒出香味。倒入炒好的鸡块。盖上砂锅盖，烧5分钟。
4、加入青椒略煮盛入盘内。撒上香菜即可上菜。
将啫啫滑鸭煲端上餐桌
用筷子快速搅动
热腾腾的香气弥漫房间每个角落
每一块鸭肉都被浓稠的酱汁包裹
来源： CCTV回家吃饭
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