怎样做干煸肥肠窍门(干煸肥肠正宗的做法窍门)

作为一个“连胡建人都吃”的广东人，对各种内脏肥肠粉肠啥的，也是各种喜欢。

By 大诗的小厨房

用料

猪大肠一副青椒适量姜 1块蒜 2颗白砂糖少许老抽少许盐适量生抽 2勺鸡精适量蚝油 2勺

1、用面粉和粗盐把猪大肠里里外外清洗干净，然后加姜片，料酒，香叶还有果皮焯水，去除异味。

2、焯水后的肥肠切成小段。

3、锅中烧热下油，加入蒜片，姜片，香叶，还有葱段爆出香味。

4、加入肥肠翻炒，把肥肠的油脂煸炒出来。然后调味（生抽老抽蚝油，少许鸡精，一丁点白糖，少许盐，）翻炒均匀再加青椒。

5、感觉到肥肠和辣椒煸炒到微焦的状态就可以出锅了。

6、这道菜也是下饭神器。

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