家乡粉蒸肉的做法大全(正宗的粉蒸肉做法肥而不腻做法简单)

大家好，我是阿呆，今天继续给大家带来我们家乡的另一道美食——粉蒸肉。我们那一般叫它米粉肉。也有的地方叫它面面肉或者渣肉。

粉蒸肉为什么这么受到大家的欢迎呢？一方面它少油健康、一方面它简单易学。 另一方面粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。除了口感美味之外，它脂肪丰富，含有一定量的蛋白质、碳水化合物等营养物质。广受大众的喜爱。

今天我们就来分享一下它的烹饪技巧，希望大家喜欢。

首先我们准备好食材：

五花肉300克、自制渣肉粉150克、土豆3个、料酒、食盐、鸡精、酱油、胡椒粉、五香粉

做法步骤如下：

1、将五花肉洗净切成大小均匀的肉片，然后装盘备用。

2、土豆切块，不要切片，然后用清水浸泡。

3、生姜用刀拍一下，切成末。

4、大蒜2个用刀拍一下切成末。

5、大葱也切成末。

6、将切好的姜末、蒜末、葱花、放入切好的猪肉当中。

7、加入适量的食盐、鸡精、少许蚝油、少许辣酱、五香粉适量

8、用手将其抓匀，尽量使每一片肉都裹上蘸酱。

9、然后加入我们自制的渣肉粉，外面的买的渣肉粉体现不出徽式粉蒸肉的精华。（自制渣肉粉在下面给大家讲述是如何做的）

10、再次用手抓匀，渣肉粉的量要合适哦，不要舍不得放。

11、抓匀后，加入适量的食用油，这样吃起来不会觉得干干的。

12、抓匀的肉腌制20分钟左右使每块肉能够充分入味。

13、时间差不多了的时候，准备一个大盘子，将土豆块平铺在盘底。

14、然后将腌制好的粉蒸肉用筷子一块一块地放在土豆块上面，铺好。

15、准备一个蒸锅，加入适量的清水，放入蒸格，将盘子放在蒸格上，盖上锅盖。

16、开火，大火烧开后转中火蒸一个小时。

17、时间到了，用取盘夹将盘子夹出，撒上葱即可。

一盘美味的粉蒸肉就做好了，顺便告诉你一个小惊喜，粉蒸肉下面的土豆已经蒸烂了，而且味道也很美哦，不要光顾着吃肉肉，忘记它了啊。

备注：自制粉蒸肉

1、家中的大米在锅中用小火炒熟。

2、装盘冷却。

3、冷却后用碾磨机将其碾碎，不要太细哦，糙粉状即可。

如果有的朋友喜欢吃辣口味的粉蒸肉，可以将五香粉换成辣椒粉，每个人可以根据自己的口味来。你喜欢我们徽式的粉蒸肉吗？如果你喜欢的话，记得留言、转发、点赞加关注阿呆哦！

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