电饭煲家家都有，除了熬粥、焖米饭，巧用电饭煲，还可以做出各种花样美食。夏天最浪漫的事，就是把食材放进电饭煲，然后坐到沙发上，一边看电视吹空调，一边等着满屋飘香，操作简单，无油烟，一键就能搞定美味，实在是太方便了！下面大家一起来解锁电饭煲美食的做法吧！

/主食篇/

电饭煲只用来煮白米饭？它的作用远不止如此！用电饭煲做主食时，除了加大米，再搭配一些肉和自己喜欢的蔬菜，然后轻轻按下“煮饭”键，就可以坐等好吃的焖饭出锅了。有了电饭锅，每天主食不重样！

推荐食谱一：排骨焖饭

食材：排骨、大米、生姜、玉米粒、豌豆、胡萝卜、香葱

1、先将大米用清水浸泡20分钟，排骨冷水下锅，加入几片生姜，再倒一些料酒去腥，然后开大火将排骨焯一下水，焯好水后将排骨捞出，放入温水中清洗一下，控水捞出备用。

2、准备一些玉米粒、豌豆和胡萝卜丁，起锅热油，将排骨煎香后加入一点生抽，老抽上色，蚝油提鲜，翻炒均匀后倒入蔬菜粒一起翻炒。再倒入泡好的大米，翻炒均匀，炒出香味后倒入电饭锅内。

3、再用铲子整理平整，再倒入清水，略微没过大米，比平时焖米饭时的水略少一点儿即可，再将排骨铺在上面，然后盖上盖子，按煮饭键，当指示灯跳到保温时，美味的排骨焖饭就做好了。

推荐食谱二：鸡肉焖饭

食材：鸡腿、大米、胡萝卜、香菇、青菜、生姜、冰糖

1、首先准备适量大米，倒入清水浸泡一会，大鸡腿两个用剪刀提取鸡腿骨，切成小丁，胡萝卜去皮切成小块，香菇几朵切成小块，一块生姜切成姜片。

2、炒锅烧热，淋入适量植物油，转小火，下入冰糖，小火煸炒至融化。等到成黄色起小泡时，下入鸡腿肉煸炒一会，让糖色均匀包裹在鸡腿肉上，加入几片生姜，料酒，老抽，蚝油，五香粉，食盐，把调料翻炒化开，炒匀后下入胡萝卜和香菇炒软，然后关火备用。

3、把浸泡好的大米控干水分，倒入电饭煲内，再把炒好的食材连着汤汁一起盛到锅中，加入适量清水，水量刚好和食材持平。盖上锅盖，选择煮饭模式，米饭跳到保温时。

4、准备两颗青菜切小块，烧些开水，淋入几滴植物油，把青菜下锅焯水一分钟，焯水完成后捞出控干水分，把煮好的青菜盛到焖好的米饭中，再把所有食材搅拌均匀，鸡腿肉焖饭即可享用。

推荐食谱三：腊肉焖饭

食材：腊肠、胡萝卜、青豌豆、香菇、大米

1、腊肠一小块先用温水浸泡一会，切成小丁。胡萝卜半个切成丁，青豌豆、香菇丁适量。

2、先将大米清洗干净，放适量的水。倒入一点生抽，用筷子搅匀，然后加胡萝卜丁以及腊肉丁，盖上盖开始煮饭。在电饭锅煮开冒气，倒入青豌豆，再次盖盖继续煮，等米饭煮熟以后，然后用勺子将米饭拌匀，撒点葱花，腊肠焖饭就做好了。

/菜肴篇/

夏天做饭，都让人挥汗如雨、热到中暑。其实，现在用电饭煲，做菜、做肉也是很方便的。电饭煲用对了方法，让你迅速从水深火热中脱离出来。

推荐食谱一：电饭煲盐焗鸡

食材：三黄鸡、黄栀子、生姜、香葱、花生油

1、首先把鸡处理干净，三个黄枙子拍扁和姜片一起下锅煮几分钟，直接淋在鸡身上，涂抹均匀上色，再撒上适量的盐、鸡粉，用手揉搓均匀，取一把小葱放进鸡肚里腌制一个小时，让鸡入味。

2、一个小时后再淋上花生油，电饭锅里垫上生姜片、葱段，放上处理好的整鸡，再倒入腌鸡的汤汁，选煮饭模式，在电饭锅跳档后再焖十分钟左右，一只香喷喷的盐焗鸡就做好了。

推荐食谱二：电饭煲焖鱼

食材：草鱼、小葱、生姜、洋葱

1、首先准备一条草鱼清洗处理干净，在鱼的正反面都打上花刀，放入盆中。加入葱段，姜片，食盐，用手使劲的捏出葱姜汁，均匀涂抹在鱼身上，鱼肚子中也要涂抹一遍。把葱段和姜片塞进鱼肚子里。

2、调一个料汁，碗里面加入适量生抽，料酒，老抽，白糖，胡椒粉，食盐，蚝油，搅拌均匀，就调好了。然后将料汁淋在鱼身上，均匀的把料汁涂抹在鱼身上，给鱼全身按摩一下，腌制半个小时。

3、准备一把小葱切小段，一块生姜切成薄片，一个洋葱切成细丝，把姜片铺在电饭煲锅，葱段，洋葱也放进来，再把腌好的鱼也放入，最后把料汁也加进来，按煮饭键煮20分钟就可以了，然后取出来，倒入盘中，浇上锅底的料汁。再撒上葱花，小米椒点缀一下，最后淋上热油，激发出香味，就可以了。

推荐食谱三：电饭煲做红烧肉

食材、五花肉、生姜、八角、香叶、冰糖、鹌鹑蛋

1、清洗干净的五花肉，冷水下锅，加点料酒，大火煮开，然后再多煮两分钟，捞起来刮净猪皮，再用清水冲洗干净，然后切成小块，再准备几片姜，一个八角，几片香叶。

2、先炒个糖色，少量油加冰糖，炒到融化，变成棕红色，倒入五花肉，把它翻炒均匀上色，然后把八角、香叶放进去翻炒一下，炒出香味，加入一碗热水。再放适量的盐，生抽，老抽上色，一块冰糖，煮开之后移到电饭锅中，按煮饭键煮。

3、准备一些鹌鹑蛋，煮到30分钟。就把它倒下去一起煮，煮好后，把里面的香料给夹出来，然后重新启动电饭煲，再煮几分钟。把水分收干，烧到汁水粘稠就可以出锅装盘啦。

/甜食篇/

爱吃蛋糕，没有烤箱的朋友们，解锁这些电饭煲甜食，想吃什么做什么！

推荐食谱一：电饭煲蛋糕

食材：鸡蛋、纯牛奶、玉米油、低筋面粉、柠檬汁、白糖

1、先把电饭煲的内胆刷上一层薄油，再放进去预热两到三分钟。准备了6个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。在蛋黄里面加入80克纯牛奶，50克玉米油，用蛋抽搅拌均匀，再塞入100克低筋面粉，搅拌成无颗粒顺滑的一个液体状就可以了。

2、蛋清里加入几滴柠檬汁去腥，蛋清首先打发成鱼泡状态，再分三次倒入白糖继续打发。打发成立起来有三角尖的状态就可以了。先取一小部分和蛋黄糊搅拌均匀，用翻拌的手法避免消泡，接着再给全部混合，同样是翻拌手法，避免消泡，搅拌均匀就可以了。

3、再把预热好的内胆拿出来，从高处淋入蛋糊。再给他震几下，再放入电饭煲里面，出气孔，用毛巾盖住，按煮饭键或者蛋糕键，给它煮熟，中途如果跳健在给他按一次，中途不要打开盖子，大概是一个小时就可以了。

推荐食谱一：电饭煲面包

食材：面粉、鸡蛋、酵母粉、白糖、玉米油、红枣、葡萄干、白芝麻

1、大碗中打入四个鸡蛋，再加入4克酵母粉，两勺白糖，搅拌均匀，再加入400克面粉，边加边搅拌，搅拌至面絮状，加入10克玉米油，然后把它揉成面团。

2、再放在案板上，像挽衣服一样一边揉搓一边摔打，这样更容易出膜，大约揉搓五分钟左右。再把它整理成面团，表面刷上一层油防粘，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

3、一把红枣，葡萄干淘洗干净，红枣除红枣核切碎，面发好把面团移到垫子上揉一揉排排气。然后整理成面团，再搓成长条，分成大小均匀的小面剂，取一个小面剂揉成小面团，把它擀成牛舌状，然后把果干铺上去，从一端卷起来，再次擀成长条。然后卷起来，在收尾处稍微捏一捏，一个小生坯就做好了。

4、准备一个电饭煲，用刷子把底部和周围都刷上一层油，再撒上一层白芝麻增香。接着把小面包的生坯挨个摆进去，摆好之后盖上盖子，二次醒发十分钟。

5、再准备一个蛋黄，加入一滴白醋去腥，然后用刷子搅拌均匀。等到小面包的生坯二次醒发好之后，在上面刷上蛋黄液。刷好之后再撒上一层白芝麻增香点缀，然后盖上盖子，选择蛋糕功能键，煮30分钟就可以，时间到再焖五分钟，扣在盘子上，就可以了。

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