烟熏排骨的家常做法窍门(烟熏排骨怎么炖汤)

今天吃什么？我来帮你选；

每天为你搭配“一日三餐”

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基本资料

类别：素食食谱

工艺：熏

口味：炸烧味

食用：中餐晚餐

口感：以素托荤，形似排骨，外焦里嫩，烟香浓郁。

主料：水面筋300克 莲藕300克

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辅料：鸡蛋120克 黄豆粉25克

调料：五香粉2克 白砂糖5克 味精2克 菜籽油50克 香油10克 盐3克

烹饪方法

1. 鲜藕洗净，用刀顺长切去边缘，成长四棱形，再顺切成一字条(作骨头用) ；

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2. 将鸡蛋打散，加入豆粉、盐适量，调匀成糊状；

烟熏排骨

3. 将调匀的蛋糊均匀地涂抹在藕条上；

4. 然后逐一将生面筋搓成条包裹在藕条上；

5. 逐条下油锅，油温掌握在七成左右，炸至金黄色，即成排骨；

6. 柏枝着火，将炸好的排骨用网筛盛好，放在燃烧的柏枝上，熏出香味，取出刷上香油即成。

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