葱油多宝鱼怎么做(葱香多宝鱼的做法大全)

关注耿大厨，精彩美食路。

葱油鱼的做法属于蒸的一种，只是在调味时在蒸熟的鱼身上摆上葱丝，浇上热油激发出葱香，适用于鲤鱼、鲈鱼等多种新鲜鱼类。在做鱼时，一般新鲜的鱼用来清蒸、清炖，可以最大限度的保留鱼的鲜味。冷冻的鱼一般用来红烧、酱焖等，通过浓郁厚重的调味来遮掩鲜味的不足。今天教大家做一道葱油多宝鱼。

1、新鲜多宝鱼一条，去鳞去鳃去内脏，洗净后打象眼花刀，可以加快成熟也便于入味。

2、葱姜改刀，料酒适量，拍到鱼的两边，腌渍5分钟以上。注意这时不要放盐，否则鱼肉容易出水变老。

3、蒸箱水开后把鱼送入蒸10分钟。蒸鱼一定要水开后在放鱼，迅速加热，鱼肉绽开，鲜味十足。蒸鱼的时间非常重要，蒸短了不熟，蒸老了鱼肉变死，鲜味跑光，根据鱼的大小，一般蒸6到12分钟即可。

4、把鱼取出，倒出盘子里的水，在鱼身上均匀地淋上蒸鱼豉油和少许食醋。

5、取大葱一只，把葱白切成丝，然后把葱丝摆放在鱼身上。

6、炒勺内放入适量的油，（最好一半花生油、一半香油），也可根据个人口味放干辣椒、花椒适量炸香，然后去掉花椒和辣椒，把热油均匀的浇在葱丝上。伴随着丝丝的声音和浓郁的葱香，这道葱油多宝鱼就大功告成了。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小樊创作整理编辑！