平阴玫瑰梨丸子的做法(平阴玫瑰的吃法)

【食疗功效】 梨丸子营养丰富，含有人体所需要的多种氨基酸和维生素等。 经常食用有提气益神之功效，加之由梨作主料，还具有止咳化痰、清肺解热之功效。外皮酥脆，内里软嫩，香甜可口，梨味浓郁，并有浓郁的玫魂香味。

【原料准备】以平阴本地生产的大青梨、玫瑰花为主要原料，以青红丝、核桃仁、黑芝麻、白糖为辅助原料。

【制作步骤】

1、将梨洗净削去皮，先切成厚0.2厘米的片，再切成长3厘米左右的细丝，放入盆内与熟面粉拌匀。

2、猪板油去皮筋，用刀压抹成板油泥，再把橘饼、核桃仁剁成细末，放入玫瑰酱、青红丝、白糖及芝麻油拌匀成馅，捏成10个直径约2厘米的丸子馅心。

3、拌好的梨丝分成10份，将丸子馅用梨丝包起来，团成直径4厘米左右的丸子，再滚上一层干绿豆淀粉。

4、炒锅内倒入花生油，用中火烧至六七成热时，把丸了逐个下入油中，炸透后捞出控净油，放入盘中，摆成塔形即成。

【注意事项】

1、要选择水分较少、脆嫩无渣的梨；

2、加入的馅料要适当，味以梨的清香为主，尤其是加入玫瑰酱的量要恰到好处；

3、油的温度不能太高，不然的话颜色会过焦。

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