最近，特别特别的想吃炸鸡。

刚好家里买了咸蛋黄酱，就做了一个之前非常火的网红炸鸡——<咸蛋黄焗鸡翅>。

当外酥里嫩的脆皮炸鸡，包裹上一层厚厚的咸蛋黄，让原本只是单纯酥脆的外皮，多了一次别样的有趣。

那种沙沙的带着咸香的酥脆，一入口就在嘴巴里炸开，香！香！香！

而鸡肉依然很鲜嫩，那丝鲜嫩的鸡汁，简直太太太好吃了啊。

作为一个咸蛋黄控和炸鸡星人，表示这样的鸡翅，我真的可以再来很多次。

当然，做法其实一点也不难哦——

【咸蛋黄焗鸡翅】

/食材/

鸡翅6个、咸蛋黄酱、玉米淀粉、葱段、生姜、料酒、生抽、椒盐

/制作步骤/

1、鸡翅洗净后，用刀划开两个口子，加入冷水浸泡半小时。

2、鸡翅沥干水份，加入生抽、料酒、葱段、姜丝和少许椒盐，抓匀后腌制半小时以上。

3、将腌好的鸡翅，均匀裹上玉米淀粉备用。

4、热锅倒油烧至6分热时，放入鸡翅，煎至定型后转小火慢煎10分钟捞出；

5、调至中大火后，再放入鸡翅复炸2分钟，表皮变得金黄后捞出控油。

6、锅底留微微的油，放入两勺蛋黄酱，翻炒至起泡时，倒入鸡翅。

7、翻动鸡翅，让它均匀地裹上咸蛋黄后就可以捞出来吃啦~~

烹饪小技巧：

1、用冷水浸泡鸡翅，能够让鸡翅里的血水排出，吃起来会更香，也能去腥味。

2、腌制的时候，放椒盐是为了增添它的香气，不喜欢的小伙伴，可以不放。

3、想要让炸鸡更有鳞片，裹淀粉时可以裹两遍，第一遍裹完后过一下水，再裹一遍就可以。

4、自己在家做，不会放那么多油炸，所以煎的时间可以适当久一点哦。

5、鸡翅煎完或者炸完之后，建议先滤一下油再裹咸蛋黄。

6、如果家里有柠檬的话，可以滴上几滴柠檬汁，吃起来会少一些油腻感哦。

或许会有小伙伴问：如果没有蛋黄酱，该怎么做呢？

买来的咸蛋黄，可以先蒸一下或者用烤箱烤一下，然后把它捣碎。

之后的就是一样，锅里放一点油，炒到起泡沫，下鸡翅裹上咸蛋黄就可以啦~

当然，想直接吃炸鸡翅的小伙伴们，可以省略掉后面裹咸蛋黄的步骤，直接吃也行哦。

好啦，今天的分享就到这里啦，喜欢的小伙伴赶紧做起来呀。

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