羊杂汤的饼的做法(羊杂汤配什么饼好吃)

在河南安阳滑县，炒饼丝就是花样之一，深受当地人的喜爱。

炒饼丝是一道“菜饭合一”的家常饭菜。相传南宋初年，一杨姓人家在官道旁沙店集开设名为“杨家馆”的饭馆，该饭馆的特色就是将面胚烙制成饼，食客用餐时，将烙饼切成饼丝，用独创的“三湿三干加鸡蛋”做法精心炒制，因此受到南来北往的食客们的青睐。现如今，杨家馆炒饼丝第九代传人杨红颜三十年如一日在坚守中传承。

先将和好的白面擀成圆片，上放香油、盐、五香粉、葱花，从一边卷成条状后，再从一头盘成圆锥状，压平后擀成圆片，放入锅内烙熟，烙时要翻几次。此法烙成的馍成一圈一圈的螺旋状，故称油旋馍。

1、先将适量酵母放到碗里用温水化开，备用。

2、再将面粉倒入盆里，将酵母水倒入面粉里，和面，将面粉揉成面团。放到暖和的地方30-40度 大概2个小时左右即可发酵好。将发好的面团放到面板上反复的柔，揉至面团表面起泡，静方5分钟醒下面团。将醒好的面团擀成博饼大概3-5毫米厚度就可以了。

3、然后将花生油倒入擀好的饼上，抹匀，再把切好的葱花均匀的洒在擀好的饼上，撒上适量的盐，再来点五香面。将饼由一头圈起来。卷好后，从两头开始往里卷，卷至中间部分上下压起来。然后将饼擀成你想要的厚度。放入电饼铛，或者平底锅里开始，我是用平底锅中火5分钟反一次，反了4次，本人喜欢吃脆的！

1.将面粉 酵母和水放入盆中，揉成团以后盖上湿布，发酵30分钟。

2.芝麻酱加入香油调稀。

3.面团发酵至稍微变大后揉圆排气。

4. 撒上干粉，将面团擀成大面皮。

5.均匀的撒上盐，倒上调制好的芝麻酱，抹均匀后再均匀的撒上花椒盐。

6.将面皮从一头卷起来。 一边卷一边拽，这样可以层更多。

7.切长点的段。

8.然后将切面两边都向上捏起，封口朝下，整理圆以后按扁。

9.表面抹酱油，然后将有酱油那面蘸芝麻仁。

10.逐个做好以后摆放在烤盘内，放入预热好的烤箱内。200度，烤20分钟。

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