三伏天，要多给家人喝点汤，分享4道汤，清热解暑让肠胃更舒服

三伏天，暑气正盛，出汗多，水份流失比较多，补充水份就尤其重要，这汤汤水水就少不了，每天饭前喝碗汤，既补充了营养又让肠胃还舒服。

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今天分享4道汤，做法都不难，上手也很容易，有快手汤也有慢煲汤，有解暑清热助于消化的功效，所以，夏天多喝点儿让脾胃更滋润些吧！

第一道

这道汤的主材是冬瓜，它含维生素C比较多，而且它本身不含脂肪，清热生津的功效，更加适合三伏天食用。

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【冬瓜肉丸汤】

材料：猪肉馅一碗，淀粉两小勺，生抽少许，蚝油适量，盐少许，凉水少许，大葱半根（用小葱也成），冬瓜一块，香菜一棵

制作过程：

1. 猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐，大葱末、少许凉水、淀粉，顺着一个方向混合均匀；我用的葛根粉，具有清热的效果，用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以，起到粘合的作用，想要肉丸鲜美，还可以加少许鸡蛋液；

2. 拌好的肉馅静置几分钟，正好去处理一下冬瓜；

3. 冬瓜削皮去籽，清洗干净；

4. 切成厚约5毫米的大片；

5. 冬瓜片放凉水煮锅中，大火煮开，然后转微火，保持微微沸腾的状态，用小勺舀适量的肉馅入锅中，如果想要肉丸颜值高，可以双手蘸凉水，让肉馅在左右手之间捣几下变圆润；

6. 动作迅速地将所有肉丸都投入锅中，火千万不要大，保持微沸的状态即可，中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下，待所有的丸子都入锅后，再转大火，完全沸腾，待所有丸子都浮在表面，关火，撒香菜段。

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多说两句：

1. 保持水微沸的状态投入肉丸子，待所有的肉丸子全部入锅中再转大火，这样做的目的是使所有的丸子同时成熟，而且口感鲜嫩；

2. 丸子中的咸味会有一小部分渗透到汤中，所以可以根据口味来决定是否再在汤里加盐；

3. 用这个方法，还可以将冬瓜进行其它蔬菜的替换。

第二道

汤品中加了醪糟，口味香甜醇美，其甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。

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【醪糟南瓜汤圆】

材料：米酒一盒，南瓜一块，糯米粉适量，凉水适量

制作过程：

1. 适量米粉入碗中，逐渐加凉水，和成光滑的糯米粉团，饧10分钟左右；

2. 南瓜去皮去瓤；切成指甲盖大小的丁；

3. 糯米粉团揪一块，搓成小丸子，不想单独搓球就搓成一条细长条，再用刀切小块，顺用在案板上滚一滚；

4. 根据食用量煮开一锅水；将南瓜和糯米小丸子入锅中同煮；等小丸子全部浮出水面后，倒入适量的醪糟，再次煮开，关火。

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多说两句：

1. 出锅前加入桂花糖或者冰糖，让口感更香甜；

2. 米酒在超市中可买到，使用时加水煮；

3. 高血糖、妊娠高血压、对酒精过敏的人忌食。

第三道

甜玉米水灵灵、鲜嫩嫩的，和腔排骨煲一锅清甜的汤，即使不放调料，那汤也是清爽甘甜的，还可以让肌肤更水嫩，也能让脾胃更滋润。

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【玉米排骨汤】

材料：腔排骨4块，水果玉米一根，姜三片，盐少许

厨具：电炖锅（用砂锅也可以哟）

制作过程：

1. 腔排骨和水果玉米准备好；

2. 腔排骨入凉水锅中煮开，去除污血；

3. 玉米切成段；

4. 姜切片；

5. 焯过水的腔排骨、玉米段、姜片一同入炖锅中，根据食用量加热水；

6. 电炖锅“快速汤”1.5小时，如果用普通砂锅，用小火慢慢煲，时间自定；

7. 出锅前5分钟撒少许盐和枸杞。

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多说两句：

1. 清汤无需太多调料，汤清鲜微甜，所以盐可放可不放；

2. 腔排骨一定要焯水，这样的汤才清澈；

3. 用水果玉米比普通的玉米煲汤要好喝。

第四道

暑气正盛，不能过量食用大鱼大肉，这锅汤，只用青菜和豆腐、蘑菇，蘑菇富含多种营养，有提高免疫力的功效，和蔬菜搭配在一起，营养更全面。

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【青菜豆腐蘑菇汤】

材料：豆腐1块，小白菜3棵，口蘑6个，淀粉1小勺，盐少许，芝麻油几滴

制作过程：

1. 豆腐、青菜、口蘑清洗干净；

2. 豆腐切块，青菜切段，口蘑切片；

3. 淀粉加少许水调成浆备用；

4. 烧一锅水，水开后将豆腐入锅中煮一分钟去腥；

5. 口蘑片入汤中煮一分钟断生；

6. 将淀粉浆重新搅拌均匀，淋入汤中；

7. 待淀粉糊变透明后，将青菜入汤中，撒少许盐，混合几下，关火，淋几滴芝麻香油。

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多说两句：

1. 豆腐用石膏点的没有苦味，而且口感嫩；青菜可以选择应季的，起锅前放入汤中，可以保持清脆碧绿；

2. 口蘑也可以换成其它蘑菇如蟹味菇，鸡腿菇等口感嫩的。

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