香菇鱼豆腐汤的做法(香菇豆腐鱼汤)

一、香菇豆腐

原料：水发香菇75克，豆腐300克

调料：料酒、白糖各8克，酱油20克，水淀粉、盐、胡椒面、油各适量

做法：1.豆腐切条，水发香菇去蒂。

2.锅中放油烧热，下豆腐条，用小火煎至一面结硬壳呈金黄色，烹入料酒，下入香菇，放白糖、酱油，加水。

3.汤汁开后用大火收汁，以水淀粉勾芡，加盐、胡椒面调味即可。

二、鲮鱼黄豆粥

原料：大米80克，黄豆50克，罐装鲮鱼100克，豌豆粒、葱花、姜丝各适量

调料：盐、胡椒面各适量

做法：1.黄豆洗净，用清水浸泡12小时后，用沸水汆烫，除去豆腥味；大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟；豌豆粒用热水烫熟，备用。

2.锅中放入大米、黄豆、清水，以大火煮沸，再转小火慢煮1小时。

3.待粥黏稠时，下入罐装鲮鱼、豌豆粒、盐及胡椒面，搅拌均匀，撒上葱花、姜丝，出锅装碗即可。

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