黄鳝的做法怎么好吃(黄鳝的做法大全家常做法)

1、《咸肉蒸鳝筒》是一道中国民间传统家庭美食，由咸肉和鳝筒烹饪而成。

2、 今天老刘就来分享一下“黄鳝蒸咸肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

野生小黄鳝600克、自制咸肉150克、生姜、小葱、干辣椒

4、先把小葱切末，生姜切片，干辣椒切段，自制咸肉片成薄片，去肚肠洗干净的小黄鳝切三厘米的黄鳝段，然后把黄鳝段放入盆中

5、再放入两勺食盐，少许料酒用手抓匀，去除黄鳝身体表面的一层粘液，这样可以去除黄鳝的鱼腥味，然后用水冲洗干净放入盘中，再把咸肉片放在黄鳝段上

6、再在咸肉片上放上姜片和干辣椒段，再淋入适量料酒。放入烧开的蒸锅中大火蒸12分钟。蒸的时间到，去除姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱末点缀美味即成

【老刘小贴士】

咸肉的咸鲜味通过蒸制以后流到黄鳝段上，咸鲜入味 非常鲜美

7、黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效

我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

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