用什么蔬菜馅做饼好吃(蔬菜馅饼的家常做法)

天气是越来越冷的，现在正是丰收的时候，各种蔬菜相继上市，现在正是吃这道蔬菜的时候，它就是白菜，它最重要的特点就是就算大冬天也还可以吃到它，当然在大型菜市场一年四季都能吃到它，但是在这个时候是最好吃的时候，价格也相对便宜。

秋冬季节天气容易干燥，人体很缺水，经常会口鼻干燥，咽喉疼痛等等。大白菜里面含有丰富的维生素跟水分，可以生津解渴，在满足身体所需的营养以外，还能补充水分，缓解体内的干燥。白菜的味道清香，吃法有很多，在秋冬季节，一些大炖锅里面都能见到它的身影，味道香，暖身又暖胃。今天要分享的是一道馅饼的做法，白菜做陷，外皮金黄酥脆，咬一口满嘴香。

整道做法比较简单，纯新手最怕的应该是发酵，这道面食做法不用发酵，但是需要“醒面”，这是做好吃面食必不可少的一步，醒过的面有韧劲，不易破，嚼着很有口感。白菜是做馅料，还搭配上胡萝卜、鸡蛋、粉条等等，这些都是比较经典的搭配。味道香，营养又丰富。喜欢的朋友就收藏起来试一试吧！下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

300克面粉，3克盐，180毫升清水，五六片大白菜叶，1根胡萝卜，一把粉条，3个鸡蛋，一把葱花，适量盐，适量五香粉，适量香油，少许鸡精。

【制作步骤】

1.300克面粉放入盆中，加入3克盐，搅拌均匀，用180毫升清水和面，少量多次地加，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。

2.下手揉成团，然后移到案板上把它揉到表面光滑。

3.接着把它搓成长条，分成大小均等的面剂子。

4.全部搓圆，放入盘中，在表面刷上一层油，在表面封上袋子，放在一边醒面一个小时以上。

5.醒面时间做个馅料。白菜清洗干净，切成小块，把它放入盆中，调入一勺盐，搅拌均匀，放一边腌制五分钟。

6.起锅烧水，往里面加入一把粉条，调少许老抽上色，水开之后关掉火，粉条泡在水里面泡发。

7.三个鸡蛋磕入碗中，搅散，起锅倒油，油热下入鸡蛋液，把它们炒熟炒散。然后盛出来备用。

8.继续加点油，下入一根胡萝卜碎，翻炒到胡萝卜变软，盛出备用。

9.五分钟后白菜叶腌出了很多水分，把它挤干，放入盆中。

10.粉条切成小段放入盆中，胡萝卜跟鸡蛋液加进来来。往里面调入适量盐，适量五香味，适量胡椒粉，少许香油，搅拌均匀馅料就做好了。

11.醒面时间到了，取一份出来，稍稍按扁拉长，盘子里的油倒入案板上，再用擀面杖把它擀成长方形面片。

12.放入适量的馅料，整理成长条状。

13.上下左右对折包起来。一个生坯就做好了。

14.起锅倒油，油热下入生坯。开小火慢慢煎，先煎到底面定型变色。

15.翻面之后继续小火慢慢烙，反复翻面多次。

16.一直烙到两面颜色金黄，饼面鼓起就可以出锅了。

小贴士：

1.胡萝卜加油炒过之后营养会更丰富。

2.面团一定要醒，醒过的面延展性会很好，吃着才有口感。

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