饭店的炒饼怎么做的(炒饼做饭法)

导语：去饭店吃饭必点的炒饼，在家做只需三步，味道比饭店更胜一筹

大饼是北方的特色美食之一，记得刚来北京时，孩子爸经常在我面前夸大饼如何如何好吃？尝试过之后发现味道也不过如此。还取笑他说：这东西有啥好吃，除有点咸味外和其他饼也没什么区别。自此之后，家里偶儿买点大饼基本上都是他一人吃。

后来发现大饼直接吃不好吃，换个吃法试试，外面不是经常有炒饼卖吗？自己加点配菜、加点盐油搭配起来炒一炒是不是更好吃，试过几次后发现要吃饼还真得吃炒的。圆白菜炒饼就是孩子爸最喜欢吃，隔段时间没做就会让我做炒饼吃。有时自己烙饼炒，偶儿为了偷懒就直接从外面买别人做好的大饼回家切一切再炒。这次采用的就是外面买的饼做原材料。

准备材料：

大饼半张、紫色洋葱1个、圆白菜5~6片、瘦肉1~2两、淀粉1勺、醋1大勺、酱油1小勺、油和盐适量

制作方法：

1、大饼切细丝、洋葱洗净后随意切片或丝、圆白菜洗净用手撕成块

2、瘦肉切小块放碗中，加小半勺淀粉、1小勺酱油、几滴食用油，用筷子拌均匀，锅中加适量油，烧至6成热，将调好味的肉倒入锅中大火爆炒，变色后出锅备用

3、锅加入少许油，加入洋葱中火翻炒，闻到洋葱炒出香味后，依次加入饼丝、圆白菜一起翻炒，炒1分钟左右，加少许盐拌匀，倒入提前炒好的肉片，翻炒均匀出锅。

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