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捞汁小海鲜正宗配方(捞汁小海鲜菜谱)

看了口水都要流下来了,转头问旁边那位,老公你能给我煮这个吗?回:这料汁煮鞋底都好吃[泪奔][泪奔]

PS:结尾附赠麻辣海鲜汁!

食材

小八带 200克

养殖虾 300克(活的最好)

花蛤 500克(白蛤,毛蛤,花螺,小蛏子均可)

柠檬 3片

小青柠 2-3个

杭椒 2个

红尖椒 半个

小米辣 2-3根(辣度根据自己口味)

大蒜 5瓣

辣椒粉 2小勺 (可直接用辣椒油)

白芝麻 1小勺

蚝油 1小勺

米醋 2小勺

食盐 少许

料酒 1小勺

东古一品鲜酱油 2小勺(生抽,蒸鱼豉油均可)

烹饪步骤

步骤.1/12

准备好调料食材,花蛤提前用盐水浸泡,吐干净泥沙。

步骤.2/12

杭椒切圈,红尖椒切丁,大蒜切沫,小米辣切圈,都放碗里。

步骤.3/12

放辣椒面,白芝麻。

步骤.4/12

泼上3勺热油,油烧到冒青烟为准。

步骤.5/12

加入东古一品鲜酱油,蚝油,米醋,白糖,盐调味。

步骤.6/12

加适量清水,搅拌均匀。

步骤.7/12

洗干净的花蛤凉水下锅,倒入料酒,大火烧开之后,看到花蛤全部张开捞出。

步骤.8/12

小八带焯水,熟透捞出。

步骤.9/12

养殖虾焯水,熟透捞出。

步骤.10/12

所有的小海鲜放入汤盆中,放入柠檬片,小青柠对半切,放进去。

步骤.11/ 12

倒入调料汁,搅拌均可即可。

步骤.12/12

封上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以后再食用,小海鲜就啤酒,越喝越有~

成品

看着是不是很有食欲?

捞汁小海鲜成品2

作者温馨提示:

1.海鲜最好都是活的,焯水的时候要一样一样地焯水,不要一锅出。

2.不建议选小龙虾,鲍鱼,扇贝。

3.觉得海鲜腥味重的,焯水时可以加小葱段,姜片,料酒,去腥。

4.一定要浸泡最少1小时以上,否则海鲜不入味。

5.海鲜汁一定不要放香油,不要放香油,不要放香油,重要的事情说三遍!

6.小海鲜不宜放置隔夜吃,咱们尽量吃多少做多少。

附赠麻辣海鲜汁:一勺大概10毫升

2勺生抽十6勺蒸鱼豉油 十适量鸡精十1勺滕椒油十1勺料酒十1勺白糖十半勺蚝油十4勺辣椒油十2勺蒜末 十200g纯净水十适量青红小米辣椒

结尾:小海鲜呢,作者认为一定要带壳吃才过瘾,贝类,虾类,不要去壳取肉,边吃边剥才是灵魂。和家人,和爱人,和朋友,和同事边吃边聊边喝,惬意生活~~

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