家常鸡丁米线的简单做法(鸡丁米线的做法和配方窍门)

导语：美食谱：鸡丁米线

一、备料：

米线、鸡脯肉、木耳、香菇、千张、海带、花生碎、青菜、香菜、大葱、姜、豆瓣酱。

调料：盐、味精、鸡精、白糖、大料面、肉味鲜、蚝油、白胡椒粉、香辣红油、香油。

二、制作：

①米线用冷水浸泡20分钟，鸡脯肉切丁，千张切丝，木耳切丝，青菜海带洗净，香菜切段，香菇切片，大葱切圈，姜切沫。

②热锅煨油，倒入豆瓣酱一勺，炒出红油，放入葱姜、大料面一勺半，炒出香味，放入鸡丁炒至变色，放入香菇翻炒两分钟加入一勺高汤，放入调料盐1勺，鸡精3勺，味精2勺，白糖2勺，肉味鲜2勺，蚝油适量，煮沸后关火备用。

③取砂锅放入高汤，放入海带、千张、木耳，煮两分钟后放入米线。

④放入调料盐适量，鸡精、白糖、蚝油、香辣红油、白胡椒1勺。大料面少许，放好后煮2分钟左右关火，放青菜。

⑤浇上烩好的卤汁，放上味精、香菜、香油、最后放上花生碎即可。

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