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炭烧猪颈肉的做法(炭烧猪颈肉)

猪颈肉肉质肥美鲜嫩,很多人都特别爱吃烤猪颈肉。再配上一点酸甜口味的酱汁,那味道简直是绝妙无比。虽然家里炭烧的可能性不是很大,但我们可以用烤箱来制作呀。用烤箱制作出来的,只要味道好,差异也就不大了。赶紧准备好调料,和小编一起制作这道炭烧猪颈肉吧。

制作原料

1块适量大小的猪颈肉,适量的淀粉,胡椒粉,生抽,蚝油,料酒,五香粉,盐,白砂糖,蜂蜜。

制作步骤

1.我们把所有的配料全部倒入碗里搅拌混合,这就是我们的腌料。然后把猪颈肉给清洗干净,之后把它给倒入酱料里腌制。为了让肉块能够更加入味,我们在肉片上用叉子戳几个洞。腌上半小时之后,我们把肉块和腌料全部倒入食品密封袋里,放在冰箱里冷藏4小时。如果能过夜那就更好。

2.第二天就把肉取出块取出来,稍稍回温的过程中,把烤箱以上下火300度的温度预热。预热10分钟之后,就把烤肉放入烤箱烤上15分钟。为了防止肉在烤制过程中流下来的汁液把烤盘弄脏,难以清洗,我们在烤肉下放置一个接油盘。

3.时间到了之后就把烤箱打开,在肉块的两面都涂上蜂蜜。翻转一下,把肉再烤上10多分钟。这样烤出来的肉外焦里嫩,而且油脂被烤出来的较多,肉咬起来本身就不会太过肥腻。时间到了之后就把烤箱打开让肉凉一点之后就切成薄片。切的时候尽量斜着切,这样切出来的肉片会比较大,看上去要好看很多。切的时候如果不顺着肉的纹理切,肉会稍微老一点。

4.最后稍加摆盘,再把之前烤的过程中滴落在接油盘里面的酱汁用一个小碟子装上。这样的话如果味道不够,可以稍微蘸一下再食用。

大家都学会了这些关键的步骤了吗?

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