春回大地，万物复苏。这个季节也是宝宝长高的黄金季节，上一篇介绍了番茄牛肉的做法，我家宝宝特别爱吃，但光吃牛肉还不够，对于处在生长发育期的宝宝来说，蛋白质的需求量比成人高得多，如供给不足便会影响身高增长。下面给宝妈们推荐一道南瓜鸡蛋羹，营养全面，口感丰富，适合10个月以上宝宝食用。

南瓜鸡蛋羹

▶食材：南瓜1个,西兰花2朵，香菇 1颗，鸡蛋 2个

▶工具：蒸锅，刀，案板，勺子，炒锅

▶做法：

▼1.把南瓜的表面洗干净，在南瓜的1/3处切开盖，然后把南瓜的瓤挖出来。挖出来的南瓜肉用热水焯一下，留着备用。

▼2.挖好的南瓜提前上锅蒸一下，如果你买的南瓜有点大、有点厚，最好提前蒸一下，这样待会儿蒸南瓜盅时，能熟的更快一点。

▼3.香菇彻底洗干净，放进水里正面朝上浸泡15分钟，然后去蒂，切成小块；西兰花洗净、去蒂，切成小块。

▼4.把香菇和西兰花用沸水焯一下。

▼5.打两个鸡蛋，加入温水搅拌均匀，温水和蛋液的比例是1:1。记得一定要加温水，这样蒸出来的蛋口感更嫩滑一点。

▼6.用勺子慢慢把蛋液里的浮沫撇走。

▼7.把香菇、西兰花和南瓜块一起放进蛋液里，充分搅拌均匀。

▼8.把搅拌好的蛋液倒进蒸得半熟的南瓜盅里。上锅蒸，等上汽后蒸20分钟左右，直到蛋液凝固。

9.关火，就可以拿出来了。我还在上面撒了一些我们推荐过的黄鱼松，这样不仅营养更丰富，口味也好的不得了。

▼10.等放凉一点，就能喂给宝宝吃啦！有蔬菜有鱼松的蒸蛋，真的好吃极了！

小贴士：

我这次放了两个全蛋，如果给1岁以内宝宝吃，建议只放蛋黄哟；

有的宝妈会担心香菇和西兰花蒸的不够软烂，给小宝宝吃会不好消化。如果你家娃还小，最好把香菇和西兰花都提前焯熟，再上锅蒸，或者直接把它们放进料理机里打碎了再蒸~

南瓜的皮比较厚，除了提前上锅蒸的方法可以让南瓜盅熟的快，绿妈其实还把南瓜的皮挖的更薄了一点，挖出来的果肉还能切成小块放进蒸蛋里，一点也不浪费。

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