鲜玉米怎么吃法(鲜玉米的吃法有几种吃法)

导语：鲜玉米别总煮着吃了！教你个新吃法，一搅一蒸清香美味，老少皆宜

鲜玉米别总煮着吃了！教你个新吃法，一搅一蒸清香美味，老少皆宜

小时候住在农村，家里有十几亩田地，记忆中那些地大多都是种了玉米的，可以说是我小时候家里的主要经济来源。

每每到了新鲜玉米抽穗灌浆，开始能食用了，母亲便会去地里掰上一些，用农村那种土灶大锅，烀上一锅玉米，一出锅我们几个小孩子顾不得烫手，一人一个便啃起来。

新鲜的玉米除了直接煮熟吃，母亲还会把玉米擦成玉米浆，加点面粉、糯米粉做成玉米粑粑，放在清洗干净的玉米叶上蒸熟，一开锅盖满屋都是玉米的清新味道，趁热尝一个口口软糯，微微清甜好好吃，这就是幸福的味道。

玉米粑粑其貌不扬，和那些高档点心简直没法比，但是“越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇”，玉米粑粑也一样，平凡的外表下藏着如此的美味。

玉米有好几种，白色的、黄色、紫黑色的、花玉米等等，做这个玉米粑粑，还是黄色的甜玉米最好，不但颜色好看，口感也更好，下面来看看详细做法吧。

【玉米粑粑】

所用食材：黄色甜玉米2根，面粉，糯米粉，酵母，红枣

制作步骤：

1、新鲜的甜玉米把玉米叶子摘下来，玉米须清理干净，再冲洗一下，用擦丝器擦成玉米浆，也可以把玉米粒搓下来，加少许水用破壁机打成糊糊状，我个人更喜欢直接擦成玉米浆的。

2、在擦好的玉米浆里，加一些面粉和糯米粉（1：1），再加少许酵母和清水，搅拌成这种粘稠的面糊状，盖上保鲜膜发酵半小时。

3、我还在里面加了些红枣增加味道，把红枣清洗干净去核切成小块，因玉米、红枣都有甜味，我没有另外加糖，喜甜的可在面糊里再加点白糖。

4、掰下来的玉米叶子不要扔，将其清洗干净，把两头用剪刀剪掉一些，修剪整齐。

5、经过一会发酵的面糊，先用筷子搅拌排气，再加入切碎的红枣搅拌均匀，这个面糊是没有完全发酵的，喜欢吃口感更暄软的，要多发酵一会。

6、取一个玉米叶子，用汤匙舀一些面糊放在一半的位置，再把另一半玉米叶子翻过来盖住，就做好了一个玉米粑粑。

7、依次把所有的玉米粑粑都做好，静置一会，水开入锅中火蒸12分钟，关火后焖2分钟出锅。

现如今生活条件好了，人们平时多吃大米、白面等精细主食，容易引起富贵病，还是要适当吃些粗粮，更有利于身体健康。

现在正是新鲜玉米大量上市之时，别总煮着吃了，试试这个新吃法，一搅一蒸清新美味，而且对于小朋友和老人老说，啃玉米不方便，做成玉米粑粑吃就好多了，也更好消化。

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