家常照烧鸡腿的做法(照烧鸡腿怎么烧才好吃)

导语：家常版照烧鸡腿，成本不足10元，不加1滴油，做法简单，孩子爱吃

照烧，是日本料理中一种烹饪方法。以酱油为基础制作，并具有甜味的酱汁一边浇/涂在食材表面一边烹制。通过酱汁中的糖分让食材表面具有光泽（照）。因为有光泽（照），所以以“照烧”来命名这种烹饪方法。后来传到其他国家，各个国家又根据自己的饮食喜好做了些许的调整。一道好的照烧，一定会是有光泽、亮堂堂的。

今天我要和大家分享的是咱们饭桌上常见的【照烧鸡腿】，在外面快餐店也是常见的，它食材简单容易准备，当然做法也是比较简单省事。我用两只鸡腿，成本不足10元，而且还不加一滴油，做一道家庭版【照烧鸡腿】，烹饪的关键细节也会在文章详细叙述，喜欢的朋友继续往下看。

家庭版【照烧鸡腿】

需要食材：琵琶鸡腿2个、生姜2-3片、葱白一根、蒜1-2瓣、生抽4勺、料酒2勺、老抽半勺、蚝油1勺、蜂蜜（白砂糖）适量。

具体做法：

一、准备好鸡腿洗净，要检查下鸡皮表面的细毛，有的话拔掉，拿个锋利的小刀，把鸡腿肉和骨头分开，鸡肉尽量保留完整片状。（我多准备了一个是炒另一个菜用的，所以一并剔骨了）

二、找几根牙签或者尖点的工具，在鸡肉表皮上不断深扎，扎完后，再在肉质比较厚的地方，用刀竖着切一下，别切透，为了鸡肉快速入味。

三、找个容器把鸡肉放进去，倒料酒、生抽、胡椒粉、姜丝和葱段抓拌匀，腌制1个小时左右。

四、锅里放入腌好的鸡腿肉和拍过的蒜瓣，中小火慢慢煎，有鸡皮的一面先朝下煎至定型，两面煎到上色就可以了。

五、煎鸡腿肉的时间里调个照烧酱汁，碗里倒入4勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺蜂蜜（白砂糖也可以）和少许温水搅拌融化。这个量要根据实际情况增减，调好后可以尝一下，甜咸味道自己喜欢就好。

六、鸡腿肉两面都上色了，就可以倒入料汁，中小火盖盖焖煮5-8分钟左右就可以了。

七、先把鸡肉盛出切成条状，然后锅里的汤汁收的比较浓稠后浇入鸡肉上。

搭配一些焯水烫熟的西蓝花、荷兰豆、蒜薹等绿色蔬菜，荤素搭配的饮食，既营养又健康好消化。

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