吉林的蘑菇都有哪些(吉林常见蘑菇)
在生活中，很多人可能想了解和弄清楚东北吉林的几种可食蘑菇，你吃过吗？的相关问题？那么关于吉林的蘑菇都有哪些的答案我来给大家详细解答下。
地瓜皮
各地俗名：葛仙米、地耳、地浆皮。
特征，金体胶质，黑褐绿色，幼时球形，成期水耳，变成装缩的片状体。属于藻类植物中的兰藻，在显镜下观察，可看到由许多圆形的细胞连接成一长串，外皮一层胶质，在群体外又有一层胶质粘膜，形成一个球形或近似球体。
生态分布：生于退化草原、山野的稀疏草地或草房顶上。
食用方法：夏、秋季雨后采集，然后淘洗几次，摘洗干净后，可加葱花、姜片，炒食、作汤、作馅。晒成干菜，叫“葛仙米”，可供冬季食用。
营养成分：含有较丰富的蛋白质。
松蘑
各地俗名：松丁蘑。
形态特征：担子果肉质，群生，幼时为半球形，以后展开，呈山丘形，成熟后变为盘状，中部稍凹陷。表面赤褐色，光滑，边缘稍内卷，幼小时菌伞与菌柄间，由白色至淡褐色绒毛状膜包围着，菌伞展开时菌膜破裂，一部分形成菌环在菌柄上部，一部分残存于菌伞边缘。菌肉厚，色淡。菌柄圆柱形，与伞同质，比伞面色淡，中实，长7~12厘米，粗1~2厘米。菌褶淡褐色，直生。孢子卵形，白色，4~7x4～5微米。
生态分布：本省山区和半山区均产，秋季，生于松林下。
食用方法：新鲜时味美，炒辣椒、炒菜、燉鸡均可。适于晒干贮存，但干后失去美味。
营养成分：含有丰富的蛋白质。
榛蘑
各地俗名：蜜环菌。
形态特征：担子果肉质，群生或丛生。菌伞初为半球形，以后平展，宽4~15厘米。伞面浅土黄色，复有暗色细毛鳞，在中央部较多。边缘薄，有细条纹，表面有浅裂，湿润时有粘性物质似蜂蜜。菌肉白色或近白色。菌柄中生，长1~13厘米，粗0. 5~2厘米，圆柱形，浅褐色，纤维质，内部松软或中空，柄梢白色具有条纹，有时柄基部稍膨大。菌环生于菌柄上部，白色松软，具有暗色斑点，不整齐，易脱落。菌褶直生至延生，稍稀，近白色，后期变深色。孢子光滑，无色，椭圆形，8~9. 5x5~6. 5微米。
生态分布：本省山区、半山区很普遍。夏季生于针叶树和阔叶树根部或干基部，常在采伐基地上群生。
食用方法：鲜时炖菜、炒菜、清炖均可。干后做菜，失去鲜味。
注：花脸蘑，味很鲜美，为东北食用蕈的上品。鲜食、干后做各种菜均可。形态和榛蘑相似，但形小，颜色鲜艳。
黄蘑
各地俗名：侧耳、元蘑、冬蘑、粗皮北风蕈。
形态特征：担子果肉质，复瓦状丛生。菌伞扇形、半四形或肾脏形，宽5~15厘米，表面呈灰褐色或淡黄褐色，有纤维状鳞片。菌肉白色，厚。菌柄白色或淡褐色，短小，偏生，长2~4厘米，粗2厘米左右；或柄极短，菌柄基部有白色绒毛。菌褶直生稍延，自柄基部放射状射出，白色，以后变为淡黄色。孢子光滑，无色，近柱形，9~11x4~6微米，有一至数个油滴。
生态分布：我省延边、通化、吉林地区各县山区均产。秋季生于杨、榆、柞、桦、赤杨等枯立木、倒木或伐桩上，也生于上述树种活立木干部或干基部。
食用方法：炒菜、炖菜、炖肉、炖鸡均可。入冬采收，晒干后贮存。
营养成分：每百克含蛋白质13. 9克，脂肪1. 7克，糖62克，钙61毫克，磷343毫克，铁8. 6毫克。
草白蘑
形态特征，担子果肉质，丛生至簇生。菌伞初为半理形，展开后呈伞形，宽4~9厘米，边缘薄，下卷。伞面紫色至淡灰褐色，光滑。菌肉白色。菌柄中生，圆柱形，内部松软，长2~6厘米，粗0. 5~1厘米，下部粗，白色，表面有纵行的沟纹。菌褶弯生，白色，成熟后带灰褐色。孢子无色，圆形，5~6微米。
生态分布：我省东部和中部半山区均产，西部草原更普遍。秋季生于草原蘑菇圈上及林缘。食用方法：炒吃、炖鸡、作汤均可。晒干贮存，供冬春食用，味鲜美。
营养成分：含有丰富蛋白质。
树鸡
各地俗名：硫黄菌。
形态特征：担子果一年生，鲜时肉质至干酪质，干后为干番质。含水多，速腐性，复瓦状叠生，基部愈合，叫休大达10~30斤。菌盖个体扇形，3~20x5~30厘米，0. 5~8厘米。幼嫩时颜色鲜艳，表面橙黄色至桔红色，像鸡冠子，故名树鸡。以后渐褪色，老熱体表面变为紫白色。幼体表面有细软绒毛，形成不明显色带，有细微放射状皱纹，有小疣或不规则的膨胀，边缘波状斑裂。菌肉白色至淡黄色，肉质，脆而嫩，厚0. 5~2. 5厘米。菌管一层，硫费色，管口细小，圆形至多角形。
生态分布：我省延边、通化、吉林地区均有分布。生于成熟林的落叶松、红松、云杉、蒙古櫟干基部、干部或以上树种的枯立木、倒木上。
食用方法：夏季采鲜蘑，炖食、炒食。炖鱼、炖肉、炖鸡、炒韮菜，均鲜美。
营养成分：含蛋白质。
猴头
各地俗名：猴头菌。
特征：担子果肉质，柔状，团抉状，无柄，基邯生处扶，悬垂于树干上。幼时全部白色，长成时带淡黄色，干后变黄褐色，长径2~5厘米。菌针生于表面的中部和下部，长2~6厘米，粗1~2毫米，紫色，干后变黄褐色，针尖变黑褐色。全形似義衣，又似猴脑袋，故名为聚头。孢子球形，平滑无色，含一个油滴，4~5x5~6. 5微米。
生态分布：我省东部林区各县的成果熟柞木林中均产。夏、秋季生于成熟的柞树立木干上、也生于枯立木、倒木上。食用方法：为食用菌的上品，鲜时清燉、炒吃味鲜美。采收后晒干，供应市场，用以炖肉、炖鱼、炖鸡、炒菜，味仍鲜美。
营养成分：富蛋白质，是营养丰富的名菜。
温馨提示：通过以上关于东北吉林的几种可食蘑菇，你吃过吗？内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。