家常葱油烙饼（千层饼）

戚戚爱厨房

以前回家路上总有卖这种千层饼的小摊，我特别爱吃。现在什么东西都喜欢自己琢磨着做做，于是先在网上找了几个烙饼的菜谱，又自己尝试着去边做边改进菜谱，形成自己的做烙饼的方法。

用料

制作步骤

1.先和面，最好面里放点盐，和完面让面醒一会，趁着这段时间准备一下要用的材料。小葱切成葱花。取少量面粉和盐在碗中，烧热油，把热油浇在面粉上，搅拌均匀，做成油酥备用。

2.取一小团面团。

3.擀薄成圆形，最好是长方形

4.在饼上均匀涂上油酥，葱花，椒盐

5.用小时候叠扇子的方法把面饼折成手风琴的样子，叠到最后多出来一折把面包起来，这样等会擀的时候里面的油酥不会漏。如果之前擀成长方形的话有利于最后能完全包裹住油酥。

6.再卷起来

7.从侧面擀开，擀成圆饼。我是南方人不会干面所以擀面是乱擀的，也不在意它的形状嘿嘿能吃就行啦 厚度随自己喜欢，我有些地方擀的很薄最后烙好很酥脆！

8.然后放在平底锅里煎，煎的时候加盖子，这样两面才都能受热（当然如果有电饼铛就更好了），把两面都煎黄就能出锅啦香喷喷 觉得不够咸可以撒点椒盐或者食盐也行 超好吃的很脆！

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