煎饺比水饺更好吃，很多人却不会做，先煎后焖，简单又美味

“素衣台案前，巧手赛天工。雪花纷飞舞，皎月平空现。清水飘芙蓉，元宝落玉盘。饕餮世间味，最是此物鲜。”俗话说好吃不过饺子，坐着不如躺着，饺子的美味人尽皆知，薄薄的面皮包裹着足足的馅料，一口一个，热乎乎的饺子塞入嘴里，这是冬日里最让肚子满足的食物了。每次许久没回家的时候，就会想念家里包的饺子，而且每次回家之后的第一顿饭就是饺子。

天冷的时候就喜欢吃饺子，一个个如元宝一样的饺子，这世间的食物，此刻也就饺子最美味了。饺子有许多做法，不仅是馅料不同，包好的饺子还可以有很多的烹饪方式，蒸、煮、煎、炸都可以。平常的做法都是煮的，饺子下锅煮熟了，然后蘸着饺子酱吃。相比煮的水饺，其实煎饺更好吃，煎饺的味道更香，口感酥脆。煎饺比水饺好吃难？那是因为方法不对，以为煎饺就是煎熟的，结果把饺子都煎糊了，饺子馅还没熟。煎饺不是煎熟的，一定是先煎后焖，这样饺子才会熟，底部才能金黄又酥脆。下面就教大家做煎饺，冬天饺子别只会水煮，这样做酥脆可口，好吃不腻，快来试试吧～

【煎饺】

食材：饺子、食用油、淀粉、清水。

做法：第一步，速冻饺子不需要解冻，直接下锅，先把锅底刷上一层油，然后放上饺子，一个个摆放好，然后开小火加热。

第二步，煎至饺子底部变成金黄，然后倒入一小碗清水，迅速盖上盖子，小火焖至水分蒸发。

第三步，然后用淀粉调一点淀粉水，再倒入锅中，继续焖至水分烧干，底部金黄酥脆就可以关火，最后还可以撒些葱花或者芝麻点缀。

烹饪技巧：

1、速冻的饺子千万别解冻，直接下锅，不然饺子会粘连，如果是现包的饺子，那就更容易熟了，所以可以少加点水；2、加点淀粉水，底部会更加酥脆，而且还会有冰花，好看又没吃；3、还有一种鸡蛋煎饺，做法差不多，就是等饺子熟了，最后倒入鸡蛋液加热凝固即可。

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