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番茄炖排骨的家常做法(番茄炖排骨汤的家常做法)
材料和步骤详细说明:
1、番茄3-4个底部用刀画十字,用热水浸泡三分钟,轻松去皮后切块备用(可根据个人喜好,也可以不去皮)。
2、土豆1个、胡萝卜1根,切块备用。
3、排骨2-3斤用清水浸泡30分钟,冷水放入锅中,放入几片姜、料酒1勺,把水煮开撇去浮沫,排骨捞起洗净 备用。
4、秘制酱料:生抽3勺、蚝油1勺、番茄酱3勺、白糖1勺、盐1勺,搅拌均匀备用。
5、准备一个炖锅,油热放入番茄炒出汤汁,放入排骨翻炒均匀,倒入步骤4的秘制酱汁、香叶2片、桂皮1小块、八角1颗,大火煮开后转中小火炖45分钟,中途翻拌2-3次避免糊底,根据情况补入适量水(此步骤也可用高压锅代替炖锅,高压锅上汽后15分钟即可开盖),加入土豆、胡萝卜再煮15分钟即可。
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