炒黄瓜山药的家常做法(黄瓜炒山药窍门)

山药的营养众所周知，我家基本每周都会吃一到两次山药，这道【清炒黄瓜山药】的出现率较高，山药入口脆嫩爽滑，快捷又营养的家常小炒。

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

山药140g 黄瓜45g 胡萝卜30g 泡发木耳30g 白醋半勺 盐半小勺 蒜两瓣

清炒黄瓜山药的做法步骤

1. 备料

2. 盆里倒凉水，加入半勺醋

3. 戴手套，山药去皮，切大约1-2毫米厚菱形片放入上一步水盆里泡着，大约十分钟

4. 黄瓜，胡萝卜同样切菱形片，蒜切末

5. 锅里放油小火炒香蒜末

6. 开中火，放入胡萝卜翻炒一分钟

7. 用大漏勺从水盆里捞出山药，沥水，但是不用把水份沥的过干，放到炒锅里不停翻炒两分钟。

注：期间如果有干锅现象，就加入少许水翻炒

8. 放入黄瓜和木耳，翻炒半分钟

9. 加入小半勺盐，炒匀即可

10. 成品

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