教你在家做烟熏三文鱼卷的做法(烟熏三文鱼制作)

在开始做三文鱼卷之前，我们先了解下三文鱼的知识，小编的口号是：做吃货也要做一个有文化、有修养的吃货。

三文鱼小知识：

三文鱼，是数种鲑科鱼的通称。它们大部分为洄游性辐鳍鱼，是常见的可食用鱼类之一。共有300多个属种的鲑科鱼类生活在大西洋及太平洋，在非原生地如巴塔哥尼亚及五大湖亦可找到。鲑鱼在世界各地皆有养殖。 鲑鱼在淡水环境下出生，之后移到海水生长，又会洄游到淡水繁殖。鲑鱼会利用太阳和地球磁场的引导，游回它自己的出生地里进行繁殖。太平洋品种的鲑鱼，一般在繁殖后数周便会死亡。

在鲑科鱼类的300多个属种之中，比较有代表性且具高商业价值的鲑鱼总共有9种，来自两个不同的属。在我国南方主要是进口的大西洋鲑为主，而北方太平洋品种的大马哈鱼常于9－10月回到黑龙江、乌苏里江等河中产卵，故又叫“秋鲑”。部分商人会利用品种差异以虹鳟混充鲑鱼。

鲑鱼肉含有高蛋白质、ω-3脂肪酸及维他命D，被视为有益的食物。此外，胆固醇含量也比较高，达每100克肉就有214微克的胆固醇。鲑鱼肉一般呈橙色或深红色（如红鲑）也有很多白肉的品种，野生鲑靠虾子等甲壳类维生，鱼肉才会呈现橘红色。

好了，了解了三文鱼的小知识，我们动手吧！

准备材料：

250g切成薄片的冷熏鲑鱼

120g低脂乳酪

1/4中段黄瓜，切成丝

2汤匙切碎的红洋葱

2汤匙刺山柑

半个柠檬，切成薄片

作法步骤：

1、将保鲜膜放在案板上铺平。

2、将切好的鲑鱼片铺在保鲜膜上，形成一个15厘米宽、30厘米长的长方形，其中一个最长的边朝着你。

3、把奶油奶酪轻轻地涂在鲑鱼身上，尽量不要把鲑鱼的碎片弄掉。

4、把黄瓜沿着矩形的一边放在离边缘大约2厘米的地方。

5、用保鲜膜引把鲑鱼紧紧地卷在黄瓜条上。然后冷藏至少30分钟。

6、用把鲑卷轴切成1.5厘米厚的薄片。

7、撒上红洋葱和刺山柑，配上柠檬片。

除了烟熏三文鱼卷外，鲑鱼的吃法有多种，在日本，烤鲑鱼是家常菜。日本人还会把鲑鱼头制成盐烧鲑鱼等菜式；欧美会以热或冷烟熏方式制作烟熏鲑鱼，或把鲑鱼制成罐头以便储存。北欧地区亦有腌制鲑鱼。此外，挪威为了开拓日本的鲑鱼市场，发明了鲑鱼寿司。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小余创作整理编辑！