十种超好吃的凉拌菜(凉拌菜怎么搭配)

夏季虽然比较炎热，但人们依然喜欢夏天的味道，酷热天气雨水多也掩盖不住闷热潮湿的味道，不过这个季节的饮食习惯不同雨秋冬季，特别是冬季一般会吃一些火锅，肉类制品或者炖，炸，煮的食物来给身体提供足够的营养和驱寒保暖，而夏天是清凉的季节，这个时候凉拌菜比较适合夏天常吃，搭配啤酒和饮料，简直就是清爽又美味的享受，任何一个季节都有不同的味道，夏天就是要吃冰爽辣味十足的各种小菜小吃，今天给大家分享以下5种“绝配”的凉拌菜，鲜香味美超开胃，来看看有没有你的最爱，你常吃哪一种？

一、豆皮配胡萝花生米

食材：豆皮、胡萝卜、花生米、生抽、花椒油、胡椒粉、香油、香菜

制作方法：豆皮冲洗一下冷水入锅蒸熟，不烫手就可以切成细条装入盘中，胡萝卜去皮洗干净尽量的切成丝装入豆皮盘中，再加提前煮好的花生米，香菜拌匀后倒入少许生抽，花椒油，胡椒粉，香油再次抓匀腌制一会更好吃，也可以密封好冰箱冷藏一小时左右吃着口感更佳更开胃。

二、水煮蛋配蒜泥

食材：鸡蛋、蒜泥、香油、盐

制作方法：鸡蛋三五个冷水入锅煮熟，约10分钟左右捞出泡在凉水里容易剥壳，剥壳后切成小块装入盘中，蒜瓣一头剥掉皮冲洗干净放入捣蒜器里捣成泥，边捣边加适量的盐调味，捣好的蒜泥倒入水煮蛋里加少许香油拌均匀即成鲜香可口的水煮蛋配蒜泥，也可以根据自己的口味加辣椒或者香菜葱花增香调味，这个菜拌米饭或者馒头夹着吃，真的比吃大鱼大肉都下饭，太香了。

三、黄瓜配花生

食材：黄瓜、花生米、白糖，生抽、胡椒粉、香油、香菜

制作方法：黄瓜如果不去皮一定要加点盐搓揉可杀菌再冲洗干净，切成小块或者小丁装入盘中加入少许盐搅拌均匀腌掉多余的水分，生花生可以炒熟也可以煮熟根据自己的口味决定选择，和黄瓜混合均匀后加入少许胡椒粉，白糖，生抽、香菜，香油，花椒油拌均匀密封好放入冰箱冷藏一两个小时吃着清脆爽口味道好。

四、嫩豆腐配皮蛋

食材：嫩豆腐、皮蛋、葱花、蒜末、辣椒油、生抽、香油

制作方法：嫩豆腐加少许盐泡水了可泡出豆腥味，泡好的豆腐倒掉水后冷水入锅蒸熟，再次倒掉多余的水分切成小块放凉，皮蛋剥掉壳冲洗干净切成小块放入豆腐里加少许葱花，蒜末，辣椒油，生抽，香油轻轻拌匀即成香滑可口的嫩豆腐配皮蛋。

五、鸡爪配剁辣椒

食材：鸡爪、剁辣椒、生抽、花椒油、胡椒粉、香菜、香油

制作方法：鸡爪剪掉指甲冲洗干净切成小块，冷水入锅加米酒去腥增香煮熟，约15分钟左右捞出过一遍凉水沥干水分，装入盘中加剁辣椒，生抽，花椒油，胡椒粉，香菜、香油，建议戴上手套多爪多揉能够让鸡爪入味，密封好放冰箱冷藏两小时后拿出来配啤酒或者饮料，边吃边喝味道超好超美味。

小编温馨建议：夏天是吃冰冰凉凉美食的季节，满足嘴巴和味蕾，但别贪吃哦，以免引起肠胃不适，任何食物不要多吃，尤其是冰凉和辛辣的食物，适量吃一些和三五好友相聚，互相增进友谊就是缓解疲劳和快乐的享受。

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