巧克力半熟芝士的做法(半熟芝士原味和巧克力哪个好吃)

绵密细腻，入口即化！好吃到飞起来，自己也可以做超好吃的半熟芝士蛋糕，巧克力控一定要试试哦！

奶油奶酪：117g

低粉：6g

玉米淀粉：3g

蛋黄：22g

细砂糖(蛋黄用)：12g

牛奶：80g

淡奶油：18g

无油黄油：18g

可可粉：8g

蛋白：50g

细砂糖(蛋白用)：18g

可可蛋糕片

1、奶油奶酪隔热水搅打顺滑；

2、蛋黄+低粉+玉米淀粉+12克细砂糖搅拌均匀；

3、黄油隔水融化加可可粉搅匀，加入牛奶加淡奶油一起加热到边缘冒泡，少量多次倒入蛋黄糊中拌匀，放到火上，小火边加热边不停搅拌至浓稠，倒入奶油奶酪中拌匀；

4、蛋白加18克细砂糖打发到湿性，大弯钩状态；

5、蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀装入裱花袋；

6、蛋糕片用模具压出圆形，放入模具，挤入做好的蛋糕糊；

7、放入提前预热好的烤箱中下层，水浴150度烤40-45分钟左右，焖10分钟。

PS

烤好焖10分钟再出炉，不容易回缩噢

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