川味炸酱面怎么做(川味炸酱面的酱怎么做窍门)

教你做【川味炸酱面】

川味炸酱面和一般的炸酱面口味略有不同。 炸酱用的是川味的经典--郫县豆瓣酱，炸好的酱汁干香微辣，

拌好的面条每一口都是诱惑，让你越吃越上瘾。 而且酱汁简单易做，只要用到肉末和郫县豆瓣酱，

就可以让你一饱口福。 这款川味炸酱面食材简单易做，让你在家就能轻松搞定。

主辅料：面条、猪肉、香菜、郫县豆瓣酱。

调味料：油、盐、料酒、白糖、酱油、香醋、鸡精、十三香、胡椒粉、辣椒粉。

做法：1、这道菜的主辅料。

2、猪肉剁碎。

3、炒锅倒油放入肉末翻炒。

4、倒入料酒炒出香味。

5、加入郫县豆瓣酱和适量的清水。

6、再加入白糖翻炒均匀。

7、加入十三香小火熬制十五分钟。

8、至水干关火。

9、取一个大碗放入酱油，香醋，辣椒粉，胡椒粉，鸡精，香菜。

10、 面条如水煮熟。

11、把面条捞入作料碗中。

12、加入炸酱拌均匀即可食用。

【温馨提示】

1、这里用的是纯瘦肉做的炸酱，也可以用三分肥七分瘦的猪肉来做。

2、面条最好是碱水面，口感更筋道，省事的话挂面也可。

3、炸酱用小火熬制，最好把汤汁敖干酱料口感好。汁敖干酱料口感好。

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