榴莲千层蛋糕的做法和配方做法(榴莲千层蛋糕怎么做)

榴莲千层蛋糕

By 点妈爱烘焙

用料

大鸡蛋 3个白砂糖 40g纯牛奶 280g淡奶油 20g黄油 20g低筋面粉 120g淡奶油(夹心奶油部分) 500g白砂糖(夹心奶油部分) 50g榴莲 300g盐 1g柠檬汁 3滴

做法步骤

1鸡蛋打入盆中，加入细盐、白砂糖。

2搅拌至糖融化

3加入牛奶、淡奶油。

4搅拌均匀

5加入融化成液体的黄油

6搅拌均匀

7加入低粉

8搅拌均匀

9用网筛过滤至少四遍

10让面糊更加细腻无气泡

11面糊会沉淀，所以用时要搅拌一下。准备不粘平底锅，我是用10寸的不粘平底锅，可烙饼皮16张。舀一汤匙面糊倒入锅中，拿起平底锅均匀转圆。

12然后开小火煎烙

13当饼皮起鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面。

14马上将锅子放在湿抹布上，以达到给平底锅降温的目的。

15用手轻轻掀开一边，一揭即可脱离。

16烙好的饼皮叠放在一起。最后我做了一张比较大、厚的饼皮，放在最上面一层比较美观。

17因为饼皮烙的不是很圆，如果想美观的话就用8寸蛋糕圆模的盖子，用力压一下，把多余的去掉。

18饼皮就很圆啦

19蛮薄的有没有

20500克淡奶油加50克白砂糖打发，可以稍微硬一点。

21把300克的榴莲搅成泥，不喜欢可以不搅。

22我嫌麻烦就把榴莲泥跟奶油直接混合一起。

23用橡皮刮刀搅拌均匀

24想抹得均匀漂亮点，就借助这个家伙吧~不需要就忽略这家伙哈~开始抹咯！放一层饼皮。

25再放一层榴莲奶油

26抹均匀

27再放一层饼皮

28再放一层榴莲奶油

29再抹均匀，以此类推。

30从模具取出

31用抹刀把周围多余的奶油抹掉

32抹好后盖上那张比较大、厚的饼皮。

33稍微整理好

34做好后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时，切的时候绝对好切。

35家里只剩250克的奶油，所以做出来的高度不够，扁扁的不太美观。

36成品

37成品

38成品

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