春天的花椒芽怎么做好吃(花椒芽好吃吗)

俗话说，最美不过四月天~这个季节是春花开的最为烂漫的时候，同时也是各种食材最丰盈的时候。比如深受大家喜爱的香椿，早就已经占领了菜市场，虽然各地的香椿卖的非常贵，但仍架不住吃货们的执着啊!为了吃上一口香椿炒鸡蛋，炸香椿鱼，还是会忍痛的买上几把。

其实相比于香椿，小植更喜欢吃的是花椒芽，说到这个花椒芽可能很多人都不认识，毕竟在市场上很难买到，通常也只有在郊区的农家饭里或者路边才能看到。下面小植就带大家一起看看这美味的花椒苗，到底有什么独特之处!

一、什么是花椒芽?

花椒芽其实就是花椒树发芽时候最顶端嫩嫩的芽叶，据说在古代的时候还是专供皇帝和贵族们吃的贡品，可见食用花椒芽的已经有悠久的历史了，花椒芽吃的时间也非常短，大概就一个月的时间，所以赶紧抓紧花椒芽应季的时候，愉快的吃起来。

二、为什么很难买到?

由于摘掉花椒芽，会影响花椒的生长，所以很少有人得把它的嫩芽摘下，也只有在花椒树枝杈太多时，才会摘下一些花椒芽。都知道物以稀为贵，这就是为什么我们在市场很难买到了。甚至有的地方，新鲜的花椒芽可以卖50、60元1斤呢，可以说牛肉还贵!

三、花椒芽的美味吃法

①炸花椒芽

1.花椒芽洗净，撒少许盐腌十分钟。

2.面粉加水，调成面糊。面糊不要太稀，不然不容易挂糊，那样一炸花椒芽就酥了。盐也可以放在面糊里，花椒芽直接炸。注意不要太咸了，太咸会损失花椒芽的特殊清香的风味。小植觉得这道菜淡一点好吃。

3.花椒芽挂面糊，油锅七八成热时放入，炸至熟即可。不要追求炸至金黄!

注意事项：

1.个人感觉那种面糊软软的，清清淡淡的，里面的花椒芽很好的保持了鲜香麻的特殊风味，最好吃。但是要注意，千万不要像其他炸菜一样炸成金黄色，那样花椒芽就被炸干炸酥了，失去了鲜味。

2.挂面糊时要完全包裹住花椒芽，这样才能更好的保持花椒芽的风味。

3.味道不要放咸了。建议稍微清淡一点，更能突出花椒芽的微麻鲜香。总之，要想一切办法保持花椒芽的清香鲜嫩~

②凉拌花椒芽

1.先将花椒芽洗净，放入开水中烫一两秒快速捞起。然后用凉水冲一下，因为快速焯水能有效去除花椒芽的部分涩味。

2.大蒜拍松切末，醋和香油调匀，放入花椒芽里，加入少量的盐，在倒入香油和醋汁调匀即可。

3.也可以烧点热油，泼到上面，味道会更柔和一点~

食用禁忌

由于花椒叶容易上火，所以不建议孕妇食用，就算是特别想吃的时候也要控制自己的嘴，毕竟辛辣的食品很容易导致人体上火、便秘，这对胎儿来说很不健康。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小纳创作整理编辑！