糯米糍冰激凌怎么做(糯米糍冰淇淋好吃吗)

糯米糍是很多人喜欢的小甜点，可以根据自己喜好做成各种不同口味的，在炎炎夏日中来一个自己做的糯米糍冰淇淋，馅料是那么的足，加上软糯香甜，冰凉爽口，超过瘾，下面给大家分享制作方法！

冰激凌食材：

蛋黄：两个

炼乳：37g

纯净水：8g

淡奶油：300g

白砂糖：25g

（馅料根据自己喜好准备）

1首先把水、蛋黄、炼乳倒入锅中，小火快速搅拌煎熟（搅拌一定快）然后放冰箱冷藏降温

2奶油中加入糖粉进行打发，有纹路即可，打发好后加入冷藏好的蛋黄糊，用打蛋器再次搅打均匀，最后倒入盒子放冰箱冷冻

手粉食材：

糯米粉：适量

将糯米粉放入锅中小火炒制微黄，盛出晾凉备用

糯米糍皮食材：

玉米淀粉：30g

黄油：40g

水磨糯米粉：100g

白砂糖：70g

牛奶：180ml

1首先把除黄油外所有食材放入盆中搅拌均匀

2然后把面糊过筛，过滤掉面糊渣

3过滤好的面糊上锅蒸20分钟，蒸熟

4蒸熟后加入黄油，黄油不需要提前软化，然后揉搓面团，揉搓至黄油被完全吸收，拉伸有很好的延展性

5揉成长条，平均分成均等大小的剂子

6擀成薄皮，放入冰激凌以及自己喜欢的馅料，然后收口捏紧，多余的面团揪掉，抹上手粉，口朝下放入纸杯中

糯米糍冰淇淋就做好了，冷冻一晚口味更加，自己做的料更足，炎炎夏天咬一口好满足！

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