天冷了鳝鱼怎么吃好(天冷了鳝鱼怎么吃才好吃)

红烧马鞍桥

主料；鳝鱼（长鱼）

辅料：冬笋、香菇（干）、肥肉片

小料；葱姜片、蒜子（去头掐尾）

调料；盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、老抽，冬古酱油

技法；红烧

口味；咸鲜，回甜

特点；色泽红亮、鳝鱼软烂、鲜甜适中

工艺；

1. 鳝鱼宰杀洗净表面切一字刀（宽度0.5CM左右），切段（5～8cm），葱姜切片，蒜去头尾，香菇、冬笋、五花肉切片。

2. 锅中加凉水⸺入鳝鱼（加葱姜、料酒）打去浮沫（沥出备用

3. 锅中煸炒肥肉⸺出油⸺煸香小料 ⸺下入冬笋、香菇⸺翻匀⸺下鳝鱼⸺炝酒⸺加水（热水，没过即可）⸺调味（盐、味精、白糖（略多）、胡椒粉、酱油、老抽）⸺中火烧至入味⸺大火收汁⸺淋油出锅装盘即可。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小春创作整理编辑！