50种美味家常菜做法大全(家常美味菜谱)
做法简单又好吃的，这样的菜经常反复出现在我家的饭桌上，有时候几天不做还馋的慌。
第一道：肉末松花蛋
以前吃松花蛋都是凉拌，自从学会了这种做法后，只要吃松花蛋我都会这样做。松花蛋搭配上肉末吃起来更香呢，大家可以试试。
具体制作方法：
第一步：准备食材。松花蛋4个，肉末适量，干辣椒2个，葱花适量。
第二步：松花蛋剥去蛋皮后，上锅蒸5-7分钟，这样好定型。当然也可以不蒸。
第二步：肉剁成肉末，干辣椒切碎，葱切成葱花。
第三步：松花蛋蒸好后，切成小瓣，摆在盘子中。
第四步：锅中放油，油热后放入辣椒炒出香味，再放入葱花煸炒，然后再放入半勺豆瓣酱炒出红油。
第五步：炒出红油后，放入肉末煸炒至变色。变色倒入1勺味极鲜翻匀，再加入适量清水。
第六步：略炖一会后，再加入半勺老抽调色。
第七步：翻炒均匀后，将炒好的肉酱倒在摆好的松花蛋上即可。最后撒上香菜点缀。
最后多啰嗦几句
1、 松花蛋上锅蒸一下比较好，切的时候容易定型。
2、 喜欢吃肉的可选择五花肉，这样吃去来更香。不喜欢吃肥肉的选择里脊就好。
第二道：西红柿炒洋葱
到了冬天，基本都是白菜、萝卜、洋葱了。洋葱被称为“蔬菜皇后”，营养成分相当丰富，不仅富含维生素，更含有两种特殊的物质：槲皮素和前列腺素A。这两种特殊物质使洋葱有了降血压、预防血栓形成的作用。因此常吃洋葱好处多多啊。
洋葱一般都用肉炒，今天咱用西红柿炒，味道也不错呢。
具体制作方法：
第一步;：准备食材。洋葱2个，西红柿2个，大蒜适量。
第二步：蒜切末，洋葱切成条状，西红柿去皮切成块状。
第三步：锅中放油，油热后先放入蒜末爆香，爆香后放入洋葱煸炒。
第四步：洋葱煸炒均匀后，再加入西红柿块，翻炒至食材变软。
第五步：变软后放入盐、鸡精调味。
第六步：最后，加入水淀粉勾芡，出锅即可。
第七步：装盘后放入葱花点缀。
多啰嗦几句：
1. 西红柿可放入热水中烫一下，这样好去皮。
2. 切洋葱会辣眼睛，先将剥好的洋葱放在清水种浸泡，这样切的时候会差些。
3. 最后的水淀粉勾芡，嫌麻烦的可以省略，只要汤汁不是很多就不用了。
第三道：山药豆腐羹
豆腐是餐桌上一年四季永远的经典，凉拌热炒总少不了它。营养也很丰富，做法也很简单。
和山药搭配做道汤羹，味道也是极好的。
具体做法：
第一步：准备食材。豆腐1块，山药1根，鸡蛋1个，香菜适量。
第二步：豆腐和山药分别切成方丁。鸡蛋磕入碗中搅匀，香菜切末。
第三步：锅种添入一碗清水，将豆腐和山药丁放进去。
第四步：加入半小勺的盐，适量的鸡精和胡椒粉调味，盖锅盖将食材煮熟。
第五步：大火煮开后转小火，用勺子将浮沫撇去。
第六步：食材熟烂后倒入水淀粉勾芡。
第七步：最后再淋入蛋液，撒上香菜末即成。
最后做啰嗦几句：
1、 有高汤的，加高汤更出味。
2、 磕入蛋液前一定要先勾芡，这样打出的蛋花会更均匀。
3、 浮沫一定要撇去，发否则营养美观。
第四道：炒肉丝
在我们的餐桌上，肉也是不可或缺的，几天不吃肉，就馋的不行，不是吗？下面就说说我家餐桌上最常出现的肉菜就是炒肉丝了，也可以说是家庭版的京酱肉丝。
具体制作方法：
第一步：准备食材。里脊肉200克，葱丝适量，蛋清1个，淀粉适量。
第二步：里脊肉切成条状，这里最好选择里脊肉，口感好，切也好切。
第二步：切好后放入碗中，加如1个蛋清，1小勺淀粉，1勺生抽，拌匀后腌制10分钟。
第三步：将葱白切成丝码在盘子中。
第四步：取一只空碗来调汁：1小勺半的甜面酱，2大勺的生抽，半勺的白糖，少许的鸡精，搅拌均匀。
第五步：锅中倒入食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速滑炒至变色。
第六步：肉丝变色后，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
第七步：翻炒至每根肉丝都均匀地沾上酱汁后关火，装盘。
多啰嗦几句：
1、 猪肉最好选择里脊肉，这样做出的肉丝口感会更好，切起来也好切。
2、 腌制肉丝时，加入蛋清，会使炒出的肉丝更嫩滑鲜美，而且炒的时候也不会粘锅，炒的时候更容易些。
第五道：鱼香刀豆
其实在学会刀豆这么炒之前，我家做刀豆都是掰成段，加点五花肉，上锅一顿完事，这样也是不错，主要是时间长，有时觉得费事就不错了。现在学会这种鱼香刀豆后，动不动就做来吃，十几分钟就做好，而且味道也很不错。
具体制作方法：
第一步：准备食材。刀豆500克，干辣椒2个，葱蒜适量。
第二步：刀豆摘洗干净，沥干水份。
第三步：将刀豆切成丝状，这样食材容易熟。
第四步：葱切成葱花，蒜切末，干辣椒切小段。
第五步：锅中倒入食用油，油热后放入辣椒炒香，再放入葱蒜爆香。
第六步：改中火，放入1勺辣豆瓣酱，炒出红油。
第七步：炒出红油后，放入豆角丝煸炒2分钟。
第八步：然后烹入1勺料酒，1小勺白糖，在加入少许清水，继续翻炒5分钟。
第九步：出锅前，加入鸡精。
多啰嗦几句：
1、 辣豆瓣酱应该先剁碎些，我嫌麻烦，切会弄脏菜板，就省略了。如果在意，可剁碎。
2、 豆角以前总是掰成段炖煮，总怕做不熟，有毒，现在切成丝大大缩断了烹饪的时间。
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