水果奶油抱抱卷的做法(水果抱抱卷蛋糕配方)

想吃就做

By 大静love烘焙

用料

鸡蛋（60g左右每个） 5个牛奶 40克玉米油 40克砂糖 20克（蛋黄糊）低筋面粉 65克白糖 50g淡奶油 100克白糖 10克（奶油）水果 适量

做法步骤

1、1⃣️蛋黄糊：蛋黄/植物油/牛奶/白糖充分乳化搅拌均匀，筛低筋面粉，拌至细腻顺滑。 2⃣️蛋白霜：蛋清用厨师机打发，白糖分3次加入，打发至提起打蛋网成大弯钩即可。 3⃣️混合糊：2者翻拌均匀。

2、4⃣️挤糊：裱花袋装满，挤在不沾烤盘上，大致成圆形即可。 5⃣️烘烤：预热好，海氏C40入门百元级烤箱设置160度20分钟即可，每个烤箱温度不一样，这款升级双层门烤箱温度仅供参考。

3、6⃣️裱花：放凉后刮刀铲起蛋糕片，放在烤碗里半卷，我放4个刚好，打发好的奶油装进裱花袋，挤在半卷蛋糕片的空隙里即可，然后用水果装饰。

4、烘烤蛋糕片。

5、成品展示。

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