油爆双脆怎么做(油爆双脆是哪里的风味)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚干货分享：油爆双脆这样做，盘子都不用刷！的相关问题？那么关于油爆双脆怎么做的答案我来给大家详细解答下。

������口感及功效：油爆双脆特点是口感脆嫩滑润，清鲜爽口。油爆双脆具有补虚养身调理、壮腰健肾调理、健脾开胃调理的功效。 ​

������主料配料

猪肚头200，鸡胗150克

������调料选用

绍酒5克，精盐1．4克、葱未2克，姜未1克，蒜未1．5克，味精1克，熟猪油500克，湿淀粉25克，清汤50克

������制作步骤

1、 将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净；

2、 用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和；

3、鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀；

4、 放入另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。

5、 另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用。

6、 炒锅上旺火，放油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子迅速划散，倒入漏勺沥油。

7、 留少许油，下葱、姜、蒜未煸香，倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下即可。

������推荐食用时间：中餐，晚餐。

温馨提示：通过以上关于干货分享：油爆双脆这样做，盘子都不用刷！内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。