湘菜金钱蛋的做法大全窍门(湘味金钱蛋怎么做的)

我妈说我生在浙江就是个错，我适合生长在川湘赣，无辣不欢，下饭菜干米饭就简直就是我的最爱。不仅爱吃还爱做，今天来做湘菜有名的金钱蛋。香，辣，下饭，营养高。

1.首先准备一些洋葱丁，蒜末，青红线椒丁，蒜叶丁，一大勺豆瓣酱。

2.鸡蛋煮熟以后捞出来晾凉备用。去壳切对半备用。

3.锅里加油，油热加入鸡蛋小火慢慢煎，煎至两面金黄。

4.煎至两面有点虎皮状以后就可以盛出来备用了。锅里留底油。

5.倒入青红椒，蒜末，洋葱丁，豆瓣酱，蒜叶，翻炒出香味。

6.炒至洋葱和青红椒微微变软以后就可以下煎好的蛋。

7.鸡蛋倒入以后，翻炒一下。

8.准备生抽，料酒，蚝油搅拌均匀。倒入锅里翻炒。

9.翻炒至鸡蛋微微吸收了料汁。

10.加入少量盐，胡椒粉，继续翻炒几下。

11.起锅装盘，太香了，看着就特别有食欲。绝了。

蛋特别香，带一点青红辣椒的香味，浇在饭上感觉真的是太棒了。你们赶紧试起来哦！

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