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广东美食猪脚姜怎么做(传统猪脚姜的做法)

猪脚姜是广东有名的小吃之一,不仅可以驱寒祛风,补气补血,更是产后养身催奶的好东西,吃过猪脚姜的朋友更是对它独特的味道念念不忘。今天就给大家分享一下猪脚姜的做法吧!

【食材】

猪脚2斤、鸡蛋5个、老姜2块、添丁甜醋1瓶、食盐、红糖

【具体做法】

1、将猪脚杂毛处理干净,切成块,放入冷水锅里煮开,焯水2分钟,捞出用清水洗干净备用;

2、起锅烧热,无水无油,把猪脚放进去,炒至猪脚两面微黄,捞起备用;

3、老姜去皮,切成片,放到无水无油的锅里,小火干煸姜片至表面干爽,捞起备用;

4、鸡蛋煮熟,去壳备用;

5、将干煸过的老姜、甜醋倒入砂锅,大火煮开,转小火熬制1个小时,熬成姜醋,然后放入猪脚、鸡蛋、红糖、食盐进去再煲2个小时,熄火;

6、将冷却后的猪脚姜煲放置冰箱保存一个晚上,泡了一个晚上的猪脚和鸡蛋已经完全吸收了姜醋的味道,而且经过一个晚上的泡制,猪脚也变得软糯可口,入口即化。加热一下,赶快来品尝一下你做的美味吧!

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