炸小茴香丸子的做法大全(小茴香炸丸子怎么做)

大小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫八角茴香。小茴香的果实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油。

茴香苗之所以受到人们的青睐，在于茴香苗有独特的香气，清新而又浓郁，口感也独特，茴香苗绿意葱茏，水水灵灵的，无论是在菜市场还是在超市都是比较惹眼的，勾引人们的食欲，再者，茴香苗营养丰富，胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C和铁的含量也比较高。

茴香苗出现在人们的餐桌上，大都是以水饺、包子、盒子的馅料的方式，其实，茴香苗还有不少吃法。茴香苗可以清炒，可以做成茴香苗炒肉丝，茴香苗炒鸡蛋，把茴香苗焯过与煮熟的黄豆凉拌，可以做成爽口小菜，早晚佐粥吃，美味清爽还富有营养。

你肯定吃过炸丸子，可你吃过炸小茴香丸子吗，外酥里嫩，做法简单，跟我一起来做吧。

酥炸小茴香丸子：

茴香250克，盐适量，鸡蛋1个，面粉适量，淀粉适量，玉米油适量

具体做法：

把小茴香清洗干净，沥干水分。

用刀切碎，放入盆中，倒入少许玉米油搅拌均匀，锁住水分，同时增加香味。

打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入适量盐，少量多次加入面粉和淀粉，比例是一比一，搅拌成易成型的粘稠状。

把丸子做好，可以用手团，也可以用虎口挤出，我是全部做好放到烤盘里再炸的，事实证明应该边做边下锅，因为放置一会丸子就变的不圆了。

中火慢慢炸制，勤翻动，使其受热均匀。

等丸子表面微微泛黄时，即可捞出控油。闻到了小茴香和油炸食品混合的香味了。

盛入盘中，酥脆鲜香的小茴香丸子就做好了。

真的是很好吃哦。

我特别喜欢茴香苗，我爱茴香苗的那种绿意葱茏的样子，爱鲜茴香散发出来的那种芳香。对于这种香气，喜欢的人会爱不释口，不喜欢的人唯恐避之不及，这可能就是萝卜白菜各有所爱。

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