包子不用蒸，用水煮熟的更快，还能煎出焦焦的锅巴，好吃又好做！

水煎包是我们老家很常见的早餐，一般有纯肉馅和纯素馅两种，是我以前在外面买早餐的时候特别喜欢的一种早餐单品，后来自己学习做饭，就不再从外面买了。今天早上做了一盘纯肉馅的水煎包，表面软嫩，底部焦脆，口感很好。因为是晚上睡前揉面，放进冰箱里冷藏发酵，所以早上做起来就节省很多时间了，做起来并不麻烦，今天多妈就来分享一下水煎包的家常做法。

【猪肉馅水煎包】

【原料】：猪肉馅、鸡蛋、生抽酱油、葱姜料酒、鸡粉、盐、面粉、清水、酵母粉、食用油；

【食谱制作过程】：

水煎包步骤一：睡觉前先把面团揉上，面粉200g、清水110g、发酵粉2g混合揉成一个光滑的面团，放在一个大碗里，包上保鲜膜，放进冰箱里冷藏发酵8小时左右。图中是早上从冰箱里取出来的发酵好的面团，面团内部有蜂窝状；

水煎包步骤二：把面团在揉面垫上，撒上点干粉揉均匀，搓成一个长条，切出小面剂子，按扁后擀成四周薄中间厚一点的圆形面片，包子皮就做好了。包子皮不要太大，小一点，煎的时候也容易熟；

水煎包步骤三：猪肉提前剁成肉馅，早上取出来放上一个鸡蛋、盐、生抽酱油、葱姜料酒、鸡粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀，让肉馅起劲，拌好的肉馅软软的，有黏性；

水煎包步骤四：取一个包子皮，中间放上拌好调味料的肉馅；

水煎包步骤五：转圈捏褶，收好口，包出一个包子就可以了。依次做好所有的包子，放在揉面垫上，扣个小盆子，静置发酵5分钟左右；

水煎包步骤六：平底锅上火烧热，放少许食用油，把静置后的包子摆放在平底锅里，先用油稍微煎一煎，让包子底部定型；

水煎包步骤七：加上清水，水量到包子的一半高度就可以了，盖上锅盖，中火煮约5分钟左右，一般蒸包子需要15分钟以上，但这样煎包子，加水煮熟，时间就节省很多了。

水煎包步骤八：包子在煮的过程中会继续发酵，水也快煮完了，底部只剩下一些油了，再调一小碗淀粉水，倒进锅里，让淀粉水均匀的流动在整个锅的底部，继续煎至锅底焦脆即可；

水煎包步骤九：包子底部发黄发焦以后，关火，把包子翻个身，看看底部焦焦的，是不是很香呢！ 学会了水煎包的做法，以后就再也不用出去买了哦，如果想吃素馅的，把馅料换了就可以了，做法都是一样的。

除了水煎包以外，我还做了南瓜麦仁粥、青椒炒胡萝卜、煮鸡蛋、橙子。周一的早晨，在家里吃一顿这样营养美味的早餐是不是会增加幸福感呢！一天之中的早餐特别重要，所以一定要好好吃早餐哦！ 今天你吃早餐了吗？吃的什么呢？欢迎留言分享！

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