辣椒怎么炸香(辣椒怎么炸香窍门)

拌什么都好吃，特别好吃！

辣椒油在我们日常烹饪中起到非常重要的作用，不管是凉拌菜还是炒菜都可以用得到，就用油和辣椒面，做的时候满屋子都是辣椒油的香气。无论做什么需要辣椒的菜都会放一些辣椒油进去一起炒，童年里闻到的味道，给大家分享下在家自制辣椒油的方法。

准备食材：

辣椒粉、八角、桂皮、香叶、豆豉、花椒籽、花生碎、香葱、生姜米

具体做法：

1、准备一个干净的锅，上火放入菜籽油，然后开小火放入桂皮、八角、八角、香叶、花椒籽、先把这几味香料炒香，注意的就是一定要用小火，等桂皮八角花椒的香味炸出来之后，我们才能放香葱，现在加入香葱，小火慢慢熬制，炸出香葱的香味。自己在家做一些辣椒油，做凉拌菜非常的合适，一定要小火慢慢地熬制，把这个香葱给它炸干。

2.等看到这个香葱已经炸得有点黑了，让它用这个余温给它浸泡，把这个香味全部给它泡出来，这样就可以放辣椒了。

3.然后放入豆豉，开小火先把豆豉炸出它的香味， 然后放入切好的姜米，然后我们就可以放入辣椒粉了，放辣椒粉的时候，尽量是一半一半的倒，做成两次，然后用铲子给它搅散，觉得油温刚好的时候，现在把另外一半也倒进来，炸这个辣椒油一定要小火慢慢地低油温炸，这样炸出来的辣椒油才香，炸辣椒油再三强调，

第一、一定不能油温过高，油温过高辣椒就会被炸黑，

第二、一定要先把香葱香料给它用油炸香，才能放辣椒粉；大家可以看这个辣椒，如果说已经感觉炸香的时候，这个辣椒籽也比较金黄了，就证明这个辣椒油已经炸好了。

4.现在我们关火用油给它浸泡3到5分钟，接着放入两勺盐。等油温降下来之后再放盐，等我们如果说吃水饺，或者是吃小笼包的时候，再放一些生抽或者是陈醋之类的调料即可，最后我们就来装入盛器中，再放入少许的花生碎，一道做凉拌菜少不了的辣椒油就已经做好了，放一天后再食用。

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