百叶红烧肉怎么做(肉和百叶红烧做法)

苏东坡在《食猪肉诗》中记载:“慢著火，少著水，火侯足时它自美，每日起来打一碗，饱得自家君莫管”。

慢炖中五花肉吸收八角桂皮等作料的香味，猪皮成明胶，多食者可增加皮肤弹性有光泽，肉质口感嫩滑，酥烂而形不散，再加入百叶结，一荤一素，味道多了几许浓郁，清爽鲜香，一口五花肉，一口百叶结，轮番在口腔中展示着迷人的魅力，相信会让你陶醉其间……

·食材·

百叶 180g、五花肉 400g、葱 15g

姜 5g、蒜 5g、干辣椒 3g

可乐 250g、盐 2g、桂皮 2g

八角 2g、生抽 15g、料酒 15g

1.五花肉切块

2.百叶切长方形，从一侧卷起，然后打成结备用

3.热锅下五花肉，中火煸炒至出油

4.将肉推至一边，再下葱姜蒜爆香

5.炒到五花肉略微焦色，倒入可乐没过食材

6.接着倒入料酒、生抽、桂皮、八角、干辣椒、葱结

7.小火焖煮20分钟

8.放入百叶结、盐炒匀

9.继续关盖焖5分钟，最后开大火收汁即可

10.赶快来尝试下吧

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