白切羊肉的做法正宗的做法(白切羊肉的家常做法)

市场上卖的白切羊肉基本都要八九十一斤，除了羊肉本身的成本较高，做起来还是花点时间的，但不复杂，过年的时候做上一些招待客人也是很有面子的一件事情。

白切羊肉食材介绍

去骨羊腿肉1000克，萝卜1根，葱适量，姜适量，花椒少许，老抽半大勺，生抽1大勺，生姜1块，凉开水少许，

白切羊肉的做法步骤

1、准备的原料。

2、羊肉先加葱，姜，萝卜汆水。

3、 用温水洗净羊肉上的血沫。

4、从新换清水，加入葱，姜，花椒煮开。

5、改小火炖到羊肉酥烂。

6、挑出羊肉装进容器，再在羊肉上压上重物，冰箱冷藏一晚。

7、第二天就成完整的一块。

8、生姜沫加上生抽，老抽，清水调成蘸汁。

9、羊肉切片蘸料吃就可以。

小窍门

1.羊肉要小火慢炖到酥烂，这样吃起来才不会太硬。

2.煮好的羊肉上面压重物是为了羊肉之间粘合得更紧实点，慢炖的羊肉也会把羊皮中的胶质炖出，粘合度会更好。

3.蘸料加少许凉开水是为了减低酱油的咸度，喜欢吃咸的可以忽略。

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